Joven - Castroviejo

Den Joven fra vinregionen La Rioja præsenterer sig i glasset i lysende purpurrød. I næsen præsenterer denne Castroviejo rødvin forskellige sorte kirsebær, sorte kirsebær, svesker og blommer.

Denne spanske vin begejstrer med sit elegant tørre smagsprofil. Den er aftappet med kun 1,9 gram restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, der klart adskiller sig fra enklere kvaliteter, og denne spanier fortryller naturligvis med fineste balance på trods af sin tørhed. Aroma behøver ikke nødvendigvis sukker. Denne silkeagtige rødvin præsenterer sig afbalanceret og kompleks på ganen. Gennem sin fremtrædende frugtsyre fremstår Joven imponerende frisk og livlig på ganen. I eftersmagen imponerer denne rødvin fra vinregionen La Rioja til sidst med en bemærkelsesværdig længde. Der viser sig igen nuancer af sveske og sorte kirsebær.

Vinifikation af Castroviejo Joven

Grundlaget for den balancerede Joven fra La Rioja er druer fra druesorterne Garnacha og Tempranillo. Efter håndplukkingen transporteres druerne hurtigt til pressehuset. Her sorteres de og knuses forsigtigt. Derefter følger gæringen i rustfrit stål ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen følger en modning i flere måneder på de fine gærrester, før vinen til sidst tappes.

Madanbefaling til Castroviejo Joven

Denne rødvin fra Spanien bør nydes bedst tempereret ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsager til porretortilla, kalvespidsbryst med bønner og tomater eller spaghetti med kapers-tomatsauce.

• Flere produkter fra Castroviejo