Hohenmorgen G.C. Riesling trocken - Weingut Bürklin Wolf

Med vingården Bürklin Wolf Hohenmorgen G.C. Riesling kommer en førsteklasses økologisk hvidvin i det svungne glas. Heri viser den en vidunderligt strålende, lys gul farve. Når man svunger vinglasset, kan man ved denne hvidvin mærke en perfekt balance, da den hverken fremtræder vandet eller sirup- eller likøragtigt på glassets vægge. Næsen på denne hvidvin fra Pfalz begejstrer med noter af citron, fersken og abrikos. Følger vi aromatikken videre, tilføjes mineraliske nuancer.

Vingården Bürklin Wolf Hohenmorgen G.C. Riesling imponerer med sit elegant tørre smagsbillede. Den er blevet tappet med blot 1,5 gram restsukker. Som man kan forvente af en vin i Icon-vin segmentet, forkæler denne tyske vin naturligvis med fin balance trods sin tørhed. Ekseptionel smag kræver ikke nødvendigvis meget restsukker. På ganen præsenterer teksturen af denne velafbalancerede hvidvin sig vidunderligt cremet. Gennem sin livlige frugtsyre præsenterer Hohenmorgen G.C. Riesling sig på ganen drømmende frisk og livlig. I eftersmagen begejstrer denne unge vin fra vinregionen Pfalz til sidst med en usædvanlig længde. Atter viser sig anklange til citron og fersken. I den efterfølgende smag slutter sig mineraliske noter fra de af forvitret klippe og sandsten dominerede jorde til.

Vinifikation af Hohenmorgen G.C. Riesling fra Vingården Bürklin Wolf

Grundlaget for den afbalancerede Hohenmorgen G.C. Riesling fra Tyskland er druemateriale fra druesorten Riesling. Druerne vokser under optimale betingelser i Pfalz. Vinplanterne graver deres rødder dybt i jorde af kalksten, sandsten og forvitret klippe. Uden tvivl præges Hohenmorgen G.C. Riesling også af klimaet og vinavlstylen i Deidesheim. Denne tyske vin kan i ordets bogstavelige forstand betegnes som en vin fra den Gamle Verden, der præsenterer sig yderst komplekst. Efter høsten transporteres druerne hurtigt til kælderen. Her bliver de selekteret og forsigtigt knust. Derefter finder gæringen sted i rustfri ståltank ved kontrollerede temperaturer. Efter endt gæring kan Hohenmorgen G.C. Riesling harmonisere på sin fine gær i flere måneder.

Madparring til Vingården Bürklin Wolf Hohenmorgen G.C. Riesling

Oplev denne økologiske hvidvin fra Tyskland bedst let afkølet ved 11 - 13°C som ledsager til pasta med bratwurstboller, aspargessalat med quinoa eller spinatgratin med mandler.

• Flere produkter fra Dr. Bürklin-Wolf