GrüNer Veltliner Smaragd Setzberg - Nothnagl

Den elegante Grüner Veltliner Smaragd Setzberg fra huset Nothnagl kommer med en lysende platin-gul farve i glasset. Svinger man vinglasset, kan man hos denne hvidvin opfatte en fremragende balance, for den virker hverken vandet eller sirups- eller likøraagtig på glassets vægge. I bouqueten af denne hvidvin fra vinregionen Niederösterreich dufter vi noter af alle mulige røde og sorte bærfrugter, suppleret med krydrede nuancer. På ganen starter Grüner Veltliner Smaragd Setzberg fra Nothnagl behageligt aromatisk, frugtdrevet og balanceret. Nogle vine er tørre på etiketten, andre er det i virkeligheden. Denne hvidvin hører til den anden gruppe, for den er tappet på flaske med kun 2,5 g restsukker. På tungen kendetegnes denne afbalancerede hvidvin af en umådeligt let og sprød tekstur. Takket være den afbalancerede frugtsyre smigrer Grüner Veltliner Smaragd Setzberg med en fløjlsblød mundfornemmelse uden at mangle friskhed. Finalen på denne unge hvidvin fra regionen Niederösterreich, mere præcist fra Wachau, imponerer til sidst med en bemærkelsesværdig eftersmag.

Vinifikation af Nothnagl Grüner Veltliner Smaragd Setzberg

Den balancerede Grüner Veltliner Smaragd Setzberg fra Østrig er en enkeltsortsvin, vinificeret på druesorten Grüner Veltliner. Når den perfekte fysiologiske modenhed er sikret, høstes druerne til Grüner Veltliner Smaragd Setzberg udelukkende i hånden uden brug af grove og næppe selektive maskiner. Efter høsten kommer druerne straks til pressehuset. Her sorteres de og knuses nænsomt. Derefter følger gæringen i rustfri ståltank ved kontrollerede temperaturer. Efter vinifikationen følger en lagring i nogle måneder på bundfaldet, inden vinen til sidst tappes på flaske.

Mad anbefaling til Grüner Veltliner Smaragd Setzberg fra Nothnagl

Nyd helst denne hvidvin fra Østrig godt afkølet ved 8 - 10°C som ledsager til omelet med laks og fennikel, stegt ørred med ingefær-pære eller wokgrøntsager med fisk.

• Flere produkter fra Weingut Nothnagl