Grauburgunder - Jakob Schneider

Den i fad modnede Grauburgunder fra vinproduktionsregionen Nahe fremstår i glasset i lysende kobberguld. Denne sortrenede tyske vin viser sig i glasset med skøn ungdommelighed og duftende noter af kvæde og mirabelle. Hertil kommer antydninger af yderligere frugter.

Denne vin begejstrer med sit elegant tørre smagsbillede. Den blev tappet med 4,6 gram restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, der klart adskiller sig fra enklere kvaliteter, og som naturligvis charmerer med sin fineste balance trods al tørhed. Aroma behøver ikke nødvendigvis restsukker. På ganen præsenterer teksturen af denne afbalancerede hvidvin sig vidunderligt sprød og smeltende. Gennem sin livlige frugtsyre fremstår Grauburgunder på ganen drømmende frisk og livlig. I eftersmagen begejstrer denne ungdommelige hvidvin fra vinproduktionsregionen Nahe endelig med god længde. Atter viser antydninger af kvæde og mirabelle sig.

Vinifikation af Grauburgunder fra Jakob Schneider

Den afbalancerede Grauburgunder fra Tyskland er en ren druesortvin, fremstillet af druesorten Grauburgunder. Efter høsten kommer druerne hurtigt ind i kælderen. Her sorteres de og brækkes forsigtigt op. Derefter sker gæringen i store træfade ved kontrollerede temperaturer. Vinifikationen afsluttes med en modning i flere måneder på finhæfen, før vinen til sidst tappes på flaske.

Madparring til Jakob Schneider Grauburgunder

Drik denne hvidvin fra Tyskland bedst godt afkølet ved 8 - 10°C som led i et måltid med kikærte-curry, kartoffelpande med laks eller gedde med agurk-sennep-grøntsager.

• Flere produkter fra Jakob Schneider