Grüner Veltliner Reserve Ried Gottschelle DAC - Weingut Stift Göttweig

Grüner Veltliner Reserve Ried Gottschelle DAC fra Weingut Stift Göttweig i Niederösterreich præsenterer i det svungne glas en strålende, platin-gul farve. Når man svunger vinglasset, kendetegner denne hvidvin sig ved en utrolig lethed, der lader den danse livligt i glasset. Denne renrasede østrigske vin afslører i glasset vidunderligt udtryksfulde noter af æbler, papaya, physalis og nashi-pære. Dertil kommer nuancer af kanel, vanilje og kakaobønne.

Denne vin begejstrer med sit elegant tørre smagsbillede. Den blev tappet med kun 1 gram restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, der klart adskiller sig fra enklere kvaliteter, og således fortryller denne østriger naturligvis med fin balance på trods af sin tørhed. Smag kræver nemlig ikke nødvendigvis restsukker. Gennem den balancerede frugtsyre kærtegner Grüner Veltliner Reserve Ried Gottschelle DAC med en blød mundfornemmelse, uden at miste saftig livlighed. Finale af denne unge hvidvin fra vinregionen Niederösterreich, nærmere bestemt fra Kremstal, imponerer til sidst med en god eftersmag. Afslutningen ledsages desuden af minerale nuancer fra de lermættede jorde.

Vinifikation af Grüner Veltliner Reserve Ried Gottschelle DAC fra Weingut Stift Göttweig

Denne vin har klart fokus på en druesort, nemlig Grüner Veltliner. For denne usædvanligt elegante renrasede vin fra Weingut Stift Göttweig er der kun blevet brugt fejlfri druemateriale. I Niederösterreich vokser vinplanterne, der producerer druerne til denne vin, på jorde af loess. Efter håndplukning kommer druerne straks ind i kælderen. Her bliver de sorteret og forsigtigt knust. Gæringen finder sted i rustfrie ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Vinifikationen afsluttes med en modning i flere måneder på bærmen, før vinen til sidst tappes.

Madanbefaling til Weingut Stift Göttweig Grüner Veltliner Reserve Ried Gottschelle DAC

Denne hvidvin fra Østrig bør nydes moderat afkølet ved 11 - 13°C. Den passer perfekt som ledsagende vin til steinbitfilet på japansk vis med grøntsagsjulienne, citronskålkylling med bulgur eller fennikelsalat med røde linser.

• Flere produkter fra Weingut Stift Göttweig