Goldriesling trocken - Schloss Proschwitz

Goldriesling fra vinregionen Sachsen fremstår i glasset med en brillant skinnende lysegul farvetone. Denne sortsrene tyske vin viser i glasset herligt udtryksfulde noter af appelsiner, kvæder, pomelo og citrongræs. Hertil kommer antydninger af garrigue, enebær og grøn peber.

Schloss Proschwitz Goldriesling præsenterer sig for nydaren vidunderligt tør. Denne hvidvin virker derved aldrig grov eller mager, som man kunne forvente det af en vin i det høje kvalitetsvinssegment. På tungen kendetegnes denne letbenede hvidvin af en umådelig sprød tekstur. I eftersmagen begejstrer denne hvidvin fra vinregionen Sachsen endelig med bemærkelsesværdig længde. Igen viser der sig antydninger af ananas og pink grapefrugt. I udklangen kommer der desuden mineralske noter til fra de af løss og granit dominerede jorde.

Vinifikation af Schloss Proschwitz Goldriesling

Denne vin lægger klart fokus på én druesort, nemlig Goldriesling. Til denne usædvanligt elegante, rene sorts-vin fra Schloss Proschwitz blev kun det bedste druemateriale høstet. Druerne vokser under optimale betingelser i Sachsen. Vinstokkene slår her deres rødder dybt ned i jorde af granit og løss. Når de er perfekt modne, bliver druerne til Goldriesling udelukkende høstet i hånden, uden hjælp af grove og lidt selektive maskiner. Efter høsten kommer druerne hurtigst muligt til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted i rustfri ståltank ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af en modning i nogle måneder på det fine gærbundfald, før vinen til sidst aftappes.

Mad anbefaling til Schloss Proschwitz Goldriesling

Oplev denne hvidvin fra Tyskland bedst velafkølet ved 8 - 10°C som ledsager til bagte pakker med fåreost, røde løg fyldt med couscous og abrikoser eller kalv-løg-gratin.

• Flere produkter fra Schloss Proschwitz Prinz zur Lippe