Fermentacion Lenta - Ximénez-Spinola

Fermentacion Lenta fra Ximénez-Spinola stråler i en lys guld i glasset, mens den forfører med sin vidunderlige bouquet. Denne domineres af aromaerne fra franske barrique-fade i samspil med de harmoniske noter af rosiner og bagte blommer.

På ganen er denne sherry rig og fyldig, eftersmagen er præget af noter af modne frugter og træ. Alt i alt en meget indbydende og langvarig sherry.

Fremstilling af Fermentacion Lenta fra Ximénez-Spinola 

Druerne til denne sherry er 100% Pedro Ximénez og høstes overmodne og presses nænsomt. 

"Fermentacion Lenta" betyder oversat langsom gæring, og således fremstilles denne sherry, idet de franske egetræsfade dag for dag kun fyldes med 30 liter most. Herefter lagres mosten i 6 måneder i fadet.

Madanbefaling til Fermentacion Lenta fra Ximénez-Spinola

Nyd Fermentacion Lenta til røget fisk, som laks og tun, spansk skinke og risretter med hvidt kød.

• Flere produkter fra Ximénez-Spinola