Almaviva 1,5l Magnum - Viña Almaviva

Almaviva 1,5 l Magnum - Viña Almaviva løber i glasset i en strålende rubinrød farve med tæt kerne og fine purpurreflekser. Allerede ved første omdrejning viser der sig en imponerende duftfylde. Moden solbær møder saftig brombær og mørk blomme. Dertil kommer nuancer af viol, tørrede rosenblade og et strejf af grafit. Fine ristede toner af friskmalet kaffe, cedertræ, elegant cigarillotobak og lidt mørk chokolade afrunder den komplekse næse.

På ganen viser Almaviva 1,5 l Magnum - Viña Almaviva sig med imponerende kraft og samtidig overraskende silkeblød. Frugten virker koncentreret, men klar og præcis. Mørke bær, cassis og brombær danner rygraden. Underliggende ligger en saftig kirsebærnote, dertil noter af blåbær og et strejf af sorte oliven. En fin, kølig antydning af mynte og eukalyptus bringer friskhed i spil. Et strejf af sød krydderi som vanilje, kanel og lidt nellike stammer fra brugen af barrique.

Tanninstrukturen viser sig stram og samtidig fløjlsblød, vidunderligt moden og fintpoleret. Syren fremstår livlig og perfekt integreret og bærer den tætte frugt uden anstrengelse. Kroppen virker fyldig, kraftfuld og alligevel elegant. I den lange eftersmag viser der sig igen cassis, brombær, cedertræ og et strejf af espresso. En fin mineralsk åre minder om blyantsspidser og våd sten.

Stilen for denne ikoniske rødvin fra Valle Central i Chile viser stor klasse og international elegance. Cuvéen forener essensen af stor Bordeaux-tradition med den intense glans fra vinmarker i de chilenske Andesbjerge. Det varme, solrige klima giver modne, koncentrerede druer. Kølige nætter med luft fra Andes-bjergene skænker friskhed og aromatisk dybde. På den måde opstår en vin med majestætisk tilstedeværelse og imponerende harmoni.

Druetyperne spiller i Almaviva 1,5 l Magnum - Viña Almaviva sammen i perfekt balance. Cabernet Sauvignon bidrager med struktur, mørk frugt og langt modningspotentiale. Carmenère tilfører krydrede noter, mørke bær og bløde tanniner. Merlot afrunder ganen med blød frugt og fylde. Cabernet Franc skænker florale noter, friskhed og fin krydring. Petit Verdot giver dybde, farve og ekstra spænding.

Typiske aromaer for denne premium rødvin kan sammenfattes i et klart overblik:

• Solbær, brombær, mørk kirsebær og blomme
• Kaffe, espresso, mørk chokolade og fine ristede noter
• Cedertræ, tobak, cigarillo, grafit og blyantsspidser
• Violer, tørrede blomster, et strejf af urter og mynte
• Forædlede krydderier som vanilje, kanel, nellike og et strejf af peber

På ganen virker vinen kraftfuld, tæt og alligevel altid præcis. Alkoholen er perfekt integreret, teksturen virker cremet og silkeagtig. Tanninerne har bid, men forbliver meget fine. Sådan opstår en rødvin med stor dybde og elegant længde, som i magnumflasken træder særligt imponerende frem.

Til særlige øjeblikke leverer Almaviva en imponerende præstation i glasset. Magnumstørrelsen fremmer en langsommere modning og sikrer yderligere kompleksitet i løbet af årene. Den, der nyder vinen ung, oplever strålende frugt og markant struktur. Med lidt modning viser der sig mere trøffel, læder, cigaræske og blide balsamiske noter.

Styrkerne ved denne chilener viser sig i flere punkter, som tydeligt træder frem i en kort oversigt:

1. Ikonisk cuvée fra Valle Central med international prestige
2. Harmonisk forbindelse af kraft, dybde og elegance
3. Komplekst aromasamspil med klar frugt og forædlet krydring
4. Fint polerede tanniner og imponerende lang eftersmag
5. Magnumflaske ideel til modning og store anledninger

Fremstilling af Almaviva 1,5 l Magnum fra Viña Almaviva

Druerne til Almaviva stammer fra udvalgte marker i Valle Central i Chile. Her mødes rigelig sol, kølige andesnætter og et tørt klima. Jordbunden består af grus, ler og sandede andele, gennemtrukket af sten. Denne struktur sikrer optimal dræning og begrænsede udbytter. Vinstokkene forankrer sig dybt i jorden, hvilket muliggør modne, koncentrerede druer med udpræget aromatik.

Cabernet Sauvignon danner kernen i vinen. Sorten bidrager med struktur, tannin, dyb farve og intense cassisnoter. Carmenère, tidligere en klassisk Bordeaux-drue, tilfører mørk frugt, krydderi og bløde tanniner. Merlot giver saftig blomme, rund tekstur og charme. Cabernet Franc løfter karakteren med florale noter, friskhed og fin urtepræg. Petit Verdot tilfører ekstra farve, dybde og et strejf af spænding i finalen.

Høsten finder sted i flere omgange for kun at udvælge perfekt modne druer. I de køligere morgentimer kommer druerne i små kasser til kælderen. Der følger en streng selektion på sorteringsborde. Kun fejlfri bær går videre til gæringen. Denne tilgang viser den høje kvalitetsambition hos Viña Almaviva og lægger grundstenen til vinens ekstraordinære tæthed.

Efter afstilkning følger en nænsom knusning af bærrene og en kølig udblødning på skallerne. Så går farve, aromastoffer og de første tanniner forsigtigt over i mosten. Gæringen finder sted parcel for parcel i temperaturstyrede ståltanke. Den kontrollerede temperatur fremmer en langsom, aromarig gæring. Gentagen nedstempling og overpumpning af skallerne giver en fin ekstraktion uden at gøre tanninerne hårde.

Efter gæringen modner den unge vin i nøje udvalgte barriques af fransk eg. En høj andel nye fade sørger for de typiske noter af cedertræ, fin røg, vanilje og kaffe. Under modningen ligger vinen længe på bærmen. Regelmæssig omrøring af gæren, den såkaldte bâtonnage, giver ekstra cremethed og kompleksitet. De enkelte partier modner hver for sig, før teamet med stor omhu sammenstiller den endelige cuvée.

Sådan opstår en rødvin, der forener kraften fra det chilenske terroir med finesse fra klassisk Bordeaux-skole. Viña Almaviva tilstræber en vin, der virker både opulent, præcis og langtidsholdbar. Magnumaftapningen tilbyder et særligt format til udstrakt modning og store nydelsesøjeblikke.

Anbefalinger til nydelse af Almaviva 1,5 l Magnum fra Viña Almaviva

Almaviva viser sig som en ideel ledsager til ambitiøst køkken. Til fornem oksekød udfolder den hele sin klasse. En saftig ribeye-steak fra grillen, hurtigt stegt filet eller en braiseret okse steg med mørk jus passer perfekt. Lammekrone med urtecrust, braiseret lammekølle eller rosa stegt lammefilet er ligeledes glimrende partnere.

Også vildtretter harmonerer fortrinligt med denne rødvin. Ryg af rådyr med skovsvampe, hjortegryde med rodfrugter eller andebryst med sprødt skind matcher vinens karakter. Trøffelpasta, svamperisotto eller tagliatelle med kraftig ragout-sauce klæder den også særdeles godt. Lagrede hårde oste som Comté, Gruyère eller en vellagret Manchego giver en fremragende afslutning på en menu.

For tilhængere af vegetarisk køkken egner Almaviva sig til aromatiske retter med ristede toner. Grillede auberginer med tomatconfit, ovnbagte grøntsager med rosmarin og timian eller linsegryde med urter passer vidunderligt. Også fyldte peberfrugter med ris og middelhavsurter danner en spændende kombination.

Magnumflasken egner sig især til festlige lejligheder. Uanset om det er jubilæum, bryllup, rund fødselsdag eller en eksklusiv middag med venner, markerer denne vin sig tydeligt. Som kronende rødvin til en flerretters menu viser den hele sin mangfoldighed. Også som gave til krævende vinelskere efterlader den et varigt indtryk.

Til optimal nydelse anbefales en serveringstemperatur på omkring seksten til atten grader. Før servering kan en nænsom dekantering betale sig, især for yngre årgange. Så udfolder vinen sin aromafylde hurtigere og viser en endnu finere tekstur. Et stort Bordeaux-glas med rund bug giver vinen tilstrækkelig luft og plads.

Magnumaftapningen af Almaviva egner sig også til længere lagring i kælderen. Under konstant kølige forhold udvikler vinen sig videre og vinder i kompleksitet og dybde. Den, som har tålmodighed, oplever om nogle år ekstra nuancer af læder, trøffel, cigaræske og fin krydring. Allerede i dag viser Almaviva 1,5 l Magnum - Viña Almaviva dog imponerende harmoni, stor udtrykskraft og en fængslende, smagfuld længde.

• Flere produkter fra Viña Almaviva