Acrux Colchagua Valley - Sutil Family Wines

Den elegante Acrux Colchagua Valley fra Sutil Family Wines løber med strålende purpurrød farve ned i glasset. Hældt i et bordeauxglas viser denne rødvin fra Chile herligt komplekse aromaer af brombær, afrundet af eukalyptus, mynte/melis og valnød, som fadlagringen bidrager med.

Sutil Family Wines Acrux Colchagua Valley smager behageligt tør. Den blev tappet på flaske med 2,8 gram restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, som tydeligt skiller sig ud fra enklere kvaliteter, og denne chilener begejstrer naturligvis trods al tørhed med den fineste balance. Aroma behøver ikke nødvendigvis restsukker. På tungen kendetegnes denne afbalancerede rødvin af en umådeligt fløjlsagtig tekstur. Takket være den moderate frugtsyre smigrer Acrux Colchagua Valley med en blød mundfornemmelse uden at mangle friskhed. I eftersmagen begejstrer denne vin fra vinregionen Valle Central endelig med bemærkelsesværdig længde. Igen viser der sig toner af brombær.

Vinifikation af Acrux Colchagua Valley fra Sutil Family Wines

Denne afbalancerede rødvin fra Chile er cuvéet af druesorterne Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carmenère, Merlot og Petit Verdot. Når den perfekte fysiologiske modenhed er sikret, bliver druerne til Acrux Colchagua Valley udelukkende høstet i hånden uden hjælp af grove og lidt selektive maskiner. Efter høsten kommer druerne hurtigt ind i vineriet. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted på små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter afslutningen af gæringen lagres den elegante Acrux Colchagua Valley yderligere i 24 måneder på barriques af fransk og amerikansk eg. Efter lagringen på træfade følger en omfattende flaskemodning, som gør denne rødvin endnu mere kompleks.

Mad-anbefaling til Sutil Family Wines Acrux Colchagua Valley

Denne rødvin fra Chile bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsagende vin til kartoffel-porresuppe, boeuf bourguignon eller kartoffelpandebrød med laks.

• Flere produkter fra Sutil Family Wines