Champagner Vieilles Vignes Grand Cru - André Roger

Udelukkende fra Pinot Noir bliver denne komplekse, livlige champagne Vieilles Vignes Grand Cru fra André Roger vinificeret.  

I glasset stråler denne mousserende vin i en lys strålgul farve med gyldne højdepunkter. Bouquetspræsentationen byder på en vidunderlig aromavihed - helt klart i fokus står ribs. Dertil kommer noter af hvid fersken og kandiserede citroner. Også på ganen afspejles aromaerne fra næsen. På ganen er denne champagne vidunderligt livlig med en saftig, rund krop. Finalen venter med en smuk længde og et strejf af citrus. 

Vinifikation af Champagne André Roger Vieilles Vignes Grand Cru

Fra enkeltmarkerne Pierre Robert Haut, Tarclette og Varmery i Grand-Cru-lokationen Ay i det franske vinområde Champagne stammer druerne til denne vidunderlige mousserende vin. Høsten fra de 45 år gamle vinstokke udføres udelukkende i hånden, og druerne bringes straks til vinkælderen. Der presses druerne hele nænsomt. 

Mostet gærer herefter i rustfrie ståltanke. Til den anden gæring fyldes grundvinen i flasker med tilsætning af fylddosagen (gær og sukker) og lægges i kælderen hos André Roger for at modne. Gennem regelmæssig rystning og drejning samler gæren, der oprindeligt var i bunden, sig gradvist i flaskehalsen. Denne mousserende vin forbliver i mindst 36 måneder på gæren. 

Til sidst degorgeres denne champagne. I denne proces fryses gærproppen i flaskehalsen, og flasken åbnes. Den mangel, der opstår ved åbningen, fyldes op med en forsendelsesdosage (sukker og vin). 

Madanbefaling til André Roger Vieilles Vignes

Denne mousserende vin fra Frankrig er en fremragende madledsager til lette retter med fisk eller også fjerkræ. Men den anbefales også godt afkølet som en velkommen aperitif. 

• Flere produkter fra Champagne André Roger