Brut Esprit Solera - Champagne Binon-Coquard

I glasset præsenterer Brut Esprit Solera fra Champagne Binon-Coquard sig med en strålende lyserød farve. Perlagen i denne mousserende vin viser sig i glasset usædvanligt fin, elegant og langvarig. Når man svinger vinglasset, kan man hos denne mousserende vin opfatte en førsteklasses balance, for den tegner sig på glassets vægge hverken vandet eller sirups- eller likørlignende. Hældt i et glas til mousserende vin afslører denne vin fra den gamle verden herligt udtryksfulde aromaer af citron, afrundet af yderligere frugtige nuancer.

Afbalanceret og facetteret præsenterer denne cremede, sprøde og lette mousserende vin sig på ganen. I eftersmagen begejstrer denne mousserende vin fra vinregionen Champagne til sidst med en skøn længde. Igen viser der sig antydninger af citron. I den vedvarende eftersmag føjer der sig desuden mineralske noter fra de kalksten- og ler-dominerede jorde til.

Vinifikation af Champagne Binon-Coquard Brut Esprit Solera

Denne balancerede mousserende vin fra Frankrig er fremstillet af druesorten Pinot Noir. Druerne vokser under optimale betingelser i Champagne. Her graver vinstokkene deres rødder dybt ned i jorde af ler og kalksten. Helt tydeligt er Brut Esprit Solera også bestemt af mere end blot jorden i Champagne. Denne franskmand kan i ordets egentligste forstand betegnes som en vin fra den gamle verden, der præsenterer sig usædvanligt imponerende. En betydelig indflydelse på modningen af høsten har desuden det faktum, at Pinot Noir-druerne trives under indflydelse af et varmt klima. Dette viser sig blandt andet i særligt fuldmodne druer og en forholdsvis høj alkoholprocent i vinen. Efter den manuelle høst bringes druerne hurtigt til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt brudt op. Nu følger gæringen af grundvinene.

Mad-anbefaling til Brut Esprit Solera fra Champagne Binon-Coquard

Denne franskmand bør nydes bedst meget velafkølet ved 5 - 7°C. Den passer perfekt som ledsagende vin til kokos-lime-fiskecurry, wokgrøntsager med fisk eller aspargessalat med quinoa.

• Flere produkter fra Champagne Binon-Coquard