BoscSilvestre Crianza - Costers Del Sio

I glasset afslører BoscSilvestre Crianza fra Costers Del Sio en tæt purpurrød farve. Hældt op i et rødvinsglas byder denne rødvin fra den gamle verden ideelt på vidunderligt udtryksfulde aromaer af sort kirsebær, brombær, sveskeblomme og blomme, afrundet af krydderier som i honningkage, vanilje og sort te, som fadlagringen bidrager med.

BoscSilvestre Crianza fra Costers Del Sio er perfekt til alle vinnydere, der foretrækker tør vin. Samtidig virker den aldrig mager eller barsk, sådan som man ellers kunne forvente af en vin. På ganen præsenterer denne kraftfulde rødvin sig med en vidunderligt fløjlsagtig og fyldig tekstur. Takket være den afbalancerede frugtsyre forkæler BoscSilvestre Crianza ganen med en blød mundfornemmelse uden at mangle friskhed. Finalen på denne rødvin fra vinregionen Catalonien, nærmere bestemt Costers del Segre DO, begejstrer til sidst med en bemærkelsesværdig eftersmag.

Vinifikation af Costers Del Sio BoscSilvestre Crianza

Grundlaget for den førsteklasses og vidunderligt kraftfulde cuvée BoscSilvestre Crianza fra Costers Del Sio er druerne Garnacha og Tempranillo. Når den perfekte fysiologiske modenhed er sikret, bliver druerne til BoscSilvestre Crianza udelukkende høstet i hånden uden brug af grove og lidt selektive maskiner. Efter håndhøsten kommer druerne straks til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted på små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen følger en lagring på 9 måneder på kvartfade af fransk og amerikansk eg.

Mad-anbefaling til Costers Del Sio BoscSilvestre Crianza

Denne spanier bør helst nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den egner sig perfekt som ledsager til gåsebryst med ingefær-rødkål og merian, spaghetti med kapers-tomatsauce eller lammeragout med kikærter og tørrede figner.

• Flere produkter fra Costers del Sió