Blanquette De Limoux Brut - Herpe Paul

Med Herpe Paul Blanquette De Limoux Brut kommer en førsteklasses mousserende vin i det krystalklare glas. Den byder på en vidunderligt lysende, platin-gul farve. Perlagen i denne mousserende vin viser sig vidunderligt langvarig og fin i glasset. Når man svinger vinglasset, kan man hos denne mousserende vin opfatte en perfekt balance, for den tegner sig på glassets vægge hverken vandet eller sirups- eller likøragtig. Hældt i et glas til mousserende vin åbenbarer denne mousserende vin fra den Gamle Verden herligt fornemme og komplekse aromaer af citron, grønne æbler, brioche og fersken, afrundet af yderligere frugtige nuancer.

Afbalanceret og mangesidet præsenterer denne sprøde, cremede og lette mousserende vin sig på ganen. I afslutningen begejstrer denne mousserende vin fra vinregionen Languedoc-Roussillon til sidst med en smuk længde. Der viser sig igen antydninger af grønne æbler og brioche. I eftersmagen slutter der sig også mineralske noter fra de kalksten- og ler-dominerede jorde til.

Vinifikation af Blanquette De Limoux Brut fra Herpe Paul

Grundlaget for den førsteklasses og vidunderligt balancerede cuvée Blanquette De Limoux Brut fra Herpe Paul er Chardonnay-, Chenin Blanc- og Mauzac-druer. I Languedoc-Roussillon vokser de vinstokke, der frembringer druerne til denne vin, på jorde af ler og kalksten. Blanquette De Limoux Brut er en vin fra den Gamle Verden fra ende til anden, for denne franskmand udstråler en usædvanlig europæisk charme, som helt klart understreger succesen for vine fra den Gamle Verden. Modningen af høsten til denne vin på Chardonnay, Chenin Blanc og Mauzac bliver i betydeligt omfang påvirket af klimaet i dyrkningsregionen. I Languedoc-Roussillon trives druerne i et ret køligt klima, hvilket blandt andet afspejler sig i særligt lange og jævne druer og en ret moderat mostvægt. Efter høsten bringes druerne hurtigst muligt til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Nu følger gæringen af grundvinene. Efter sammenstillingen af cuvéen følger den videre udbygning på basis af Méthode Traditionelle. Efterfølgende modner Herpe Paul Blanquette De Limoux Brut i nogle måneder på flaske og bliver til sidst degorgeret.

Mad-anbefaling til Herpe Paul Blanquette De Limoux Brut

Drik denne mousserende vin fra Frankrig bedst isafkølet ved 5 - 7°C som ledsager til aspargessalat med quinoa, wokgrøntsager med fisk eller spaghetti med yoghurt-myntepesto.

• Flere produkter fra Herpe Paul