Auxerrois - Kesselring

Med Kesselring Auxerrois kommer en førsteklasses økologisk hvidvin i vinglasset. Her præsenterer den sig med en vidunderligt strålende, gyldengul farve. Næsen på denne hvidvin fra Pfalz begejstrer med nuancer af abrikos og mirabelle. Følger man aromaen videre, kommer der mineralske toner til.

Afbalanceret og nuanceret præsenterer denne silkebløde hvidvin sig på ganen. Takket være den moderate frugtsyre smigrer Auxerrois med en behagelig mundfølelse uden at mangle friskhed. Finalen på denne unge hvidvin fra vinregionen Pfalz overbeviser til sidst med en smuk eftersmag.

Vinifikation af Auxerrois fra Kesselring

Denne hvidvin lægger tydeligt vægt på én druesort, nemlig Auxerrois. Til denne vidunderligt balancerede, rene sortsvin fra Kesselring blev der kun anvendt fejlfrit druemateriale. Efter høsten kommer druerne hurtigst muligt til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter følger gæringen på rustfri ståltank ved kontrollerede temperaturer. Efter afslutningen af gæringen kan Auxerrois harmonere videre på fine gærrester i nogle måneder.

Mad-anbefaling til Kesselring Auxerrois

Denne tyske vin bør nydes godt afkølet ved 8 - 10°C. Den egner sig perfekt som ledsager til kartoffelpandemad med laks, porretortilla eller grøntsagsgryde med pesto.

• Flere produkter fra Weingut Lukas Kesselring