AN/2 1,5 l Magnum - Anima Negra

Den fadlagrede AN/2 1,5 l Magnum fra vinregionen Balearerne præsenterer sig i glasset i en lysende purpurrød farve. Giver man den lidt luft i glasset ved at slynge den, kan man hos denne rødvin opfatte en perfekt balance, for den tegner sig på glassets vægge hverken vandig eller sirups- eller likøragtig. Denne spanske cuvée åbenbarer i glasset herligt udtryksfulde noter af brombær, solbær og blommer. Hertil kommer hints af hvid peber.

Denne vin begejstrer med sit elegant tørre smagsbillede. Den er tappet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, som tydeligt skiller sig ud fra enklere kvaliteter, og således fortryller denne spanier naturligvis på trods af al tørhed med den fineste balance. Aroma behøver nemlig ikke nødvendigvis meget sukker. Afbalanceret og mangesidet fremstår denne tætte og kraftfulde rødvin på ganen. Finalen på denne meget lagringsegnede rødvin fra vinregionen Balearerne begejstrer til sidst med en bemærkelsesværdig eftersmag.

Vinifikation af AN/2 1,5 l Magnum fra Anima Negra

Den balancerede AN/2 1,5 l Magnum fra Spanien er en cuvée, vinificeret på druesorterne Callet, Manto Negro og Syrah. AN/2 1,5 l Magnum er en vin fra den gamle verden helt igennem, for denne spanier udstråler en usædvanlig europæisk charme, som helt tydeligt understreger succesen for vine fra den gamle verden. Når den perfekte fysiologiske modenhed er sikret, høstes druerne til AN/2 1,5 l Magnum udelukkende i hånden, uden brug af grove og næppe selektive fuldautomatiske druehøstere. Efter høsten kommer druerne hurtigt til vineriet. Her sorteres de og males skånsomt. Derefter finder gæringen sted på små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen følger en lagring i nogle måneder på bundfaldet, før vinen til sidst tappes på flasker.

Madanbefaling til AN/2 1,5 l Magnum fra Anima Negra

Drik denne rødvin fra Spanien bedst tempereret ved 15 - 18°C som ledsagende vin til ossobuco, lammeragout med kikærter og tørrede figner eller stegt kalvelever med æbler, løg og balsamicosauce.

• Flere produkter fra Anima Negra