Yattarna Chardonnay - Penfolds

Yattarna Chardonnay fra Penfolds i South Australia viser en strålende, gyldengul farve i det svingede glas. Når glasset svinges, oplever man med denne hvidvin en førsteklasses balance, for den virker hverken vandet eller sirups- eller likøragtig på glassets vægge. I næsen præsenterer denne Penfolds-hvidvin et væld af bananer, ferskner og abrikoser.

Penfolds Yattarna Chardonnay fremstår vidunderligt tør for vinelskeren. Denne hvidvin virker aldrig grov eller mager, som man kunne forvente i segmentet af ikon-vine. Afbalanceret og kompleks viser denne tætte hvidvin sig på ganen. I eftersmagen begejstrer denne meget lagringsdygtige vin fra vinregionen South Australia endelig med en bemærkelsesværdig længde. Igen viser der sig nuancer af banan og fersken.

Vinifikation af Yattarna Chardonnay fra Penfolds

Denne hvidvin lægger tydeligt fokus på én druesort, nemlig Chardonnay. Til denne vidunderligt balancerede, enkelsortsvin fra Penfolds er der kun høstet førsteklasses druemateriale. Efter høsten kommer druerne hurtigt til kælderen. Her sorteres de og knuses nænsomt. Derefter følger gæringen på små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen følger en modning i nogle måneder på bærmen, før vinen til sidst tappes på flaske. Efter lagringen på træfad følger en lang flaskemodning, hvilket gør denne hvidvin endnu mere kompleks.

Madanbefaling til Yattarna Chardonnay fra Penfolds

Denne australske hvidvin bør nydes bedst godt afkølet ved 8 - 10°C. Den passer perfekt som ledsagende vin til torsk med agurk-senneps-grøntsager, spinatgratin med mandler eller en frugtig julesalat.

• Flere produkter fra Penfolds