The Olive Grove Chardonnay - d'Arenberg

The Olive Grove Chardonnay fra d'Arenberg fra vinområdet McLaren Vale i Adelaide i Australien er en generøs, enkeltsortsvin og finesserig hvidvin. 

I glasset stråler denne vin i en brillant gulgrøn farve gennemvævet af gyldne nuancer. Dens aromatiske, sprøde næse glæder med aromaer af hvide blomster, tropiske frugter, Granny Smith-æbler og hvide nektariner. På ganen præsenterer denne californiske hvidvin en fyldig krop og liflige aromaer af hvid fersken og lime med et strejf af brioche. En pikant syre opbygges på ganen og munder ud i en lang eftersmag med et strejf af cashewnød og fine, teksturerede tanniner.

Vinifikation af Chardonnay d'Arenberg The Olive Grove

Så snart druerne er ankommet til vineriet hos d'Arenberg, bliver de i små partier skånsomt knust, kølet ned og presset i en kurvpresse. Derefter finder gæringen sted i tanke af rustfrit stål. For yderligere kompleksitet lagres vinen i 7 måneder på franske egetræsfade. 

Madforslag til The Olive Grove Chardonnay fra d'Arenberg

Server denne tørre hvidvin fra Australien til salater med let dressing, risotto med forskellige oste, pasta al forno, reje-satay og fjerkræsretter som coq au vin.

Navnet The Olive Grove

Vinen har fået sit navn efter oliventræerne, der vokser i det mediterrane klima i McLaren Vale, hvor de har trivedes siden den europæiske bosættelse i 1840’erne. Med tiden har de dog formeret sig så kraftigt, at de er blevet en trussel mod den lokale flora. Langs vejene og i vingårdens vinmarker kan man se mange oliventræer. For eksempel vokser de inde mellem rækkerne i Chardonnay-parcellen og spærrer vejen for drueplukkerne. Men al irritation er glemt, så snart den nye høst af olivenolie er presset og serveres til maden sammen med et godt glas Chardonnay.

• Flere produkter fra d'Arenberg