Winterbacher Weißburgunder trocken - Jürgen Ellwanger

Den elegante Winterbacher Weißburgunder fra Jürgen Ellwanger kommer med lys gylden farve i glasset. Denne druesort-rent tyske vin afslører i glasset herligt udtryksfulde noter af vinbergspær, abrikoser, ferskner og mirabeller. Hertil kommer antydninger af enebær, krokant og toastet barrique.

Winterbacher Weißburgunder fra Jürgen Ellwanger er optimal for alle vinentusiaster, der foretrækker så lidt sødme som muligt i vinen. Alligevel fremstår den aldrig mager eller tør, som man naturligvis ville forvente af en vin i høj kvalitetsvinområde. I eftersmagen begejstrer denne hvidvin fra vinregionen Württemberg til sidst med en smuk længde. Antydninger af abrikos og vinbergspær viser sig igen.

Vinifikation af Winterbacher Weißburgunder fra Jürgen Ellwanger

Grundlaget for den balancerede Winterbacher Weißburgunder fra Württemberg er druer fra druesorten Weißburgunder. Druerne til denne hvidvin fra Tyskland plukkes udelukkende i hånden, efter at den optimale modenhed er sikret. Efter høsten transporteres druerne hurtigt til pressehuset. Her selekteres de og presset forsigtigt. Herefter foregår gæringen i rustfrit ståltank ved kontrollerede temperaturer. Efter endt gæring kan Winterbacher Weißburgunder harmonisere videre på bundfaldet i flere måneder.

Madparring til Jürgen Ellwanger Winterbacher Weißburgunder

For at nyde denne hvidvin fra Tyskland bedst, bør den serveres godt afkølet ved 8 - 10°C som ledsager til kokos-lime-fiskcurry, wok-grøntsager med fisk eller aspargessalat med quinoa.

• Flere produkter fra Weingut Jürgen Ellwanger