Weißburgunder trocken - Wild Schwarzwaldbrennerei & Weingut

Weißburgunder trocken fra Wild Schwarzwaldbrennerei & Weingut præsenterer sig i en sart strågul farve med skinnende, grønlige reflekser. Det klare farvespil afspejler vinens rene friskhed og varsler en livlig nydelse. I næsen folder der sig en nuanceret aroma ud af hvide ferskner og modne pærer, ledsaget af fine strejf af sarte jasminblomster og et hint af friskristede mandler. Små noter af grønne æbler og et let touch af citrusfrugter giver bouqueten en frugtig og samtidig elegant profil.

På ganen viser Weißburgunder trocken fra Wild Schwarzwaldbrennerei & Weingut sig med en behagelig fylde, som bæres af en frisk syrestruktur. Frugtelementerne spejler sig i livlige nuancer af moden pære og diskret kvindearoma. En sart cremet fylde går hånd i hånd med mineralske toner, som står for den typiske elegance ved en Weißburgunder af høj kvalitet. Finalen er langvarig, præget af fine nuancer af modne frugter og et strejf af friskhed, som gør den ideel til alsidige anledninger.

Vinifikation af Weißburgunder trocken fra Wild Schwarzwaldbrennerei & Weingut

Druerne til Weißburgunder trocken fra Wild Schwarzwaldbrennerei & Weingut dyrkes på førsteklasses marker i Schwarzwald. Den altid omhyggelige gødskning og den målrettede plantebeskyttelse sørger for bedste modning og optimal vitalitet i bærrene. Høsten foregår manuelt for at udelukke beskadigede druer og bevare hele aromaspektret.

Efter høsten presses druerne skånsomt. Mostkvaliteten står her i centrum for at bevare den typisk fine aromatik i Weißburgunder. Vinifikationen foregår temperaturkontrolleret i rustfrit stål, hvilket bevarer friskheden og renheden i aromaen. Gæringen finder langsomt sted ved kølige temperaturer og bidrager til udviklingen af de karakteristiske frugtaromaer.

Udviklingen af vinen foregår overvejende i ståltank for at understrege vinens friskhed og klarhed. En del af vinen modner delvist i store træfade, hvilket beriger Weißburgunder med en diskret, fin trænote og en cremet mundfornemmelse. Efterfølgende hviler vinen i flere måneder på bundfaldet, hvilket giver ekstra kompleksitet, struktur og fylde.

Anbefalinger til mad til Weißburgunder trocken fra Wild Schwarzwaldbrennerei & Weingut

Weißburgunder trocken fra Wild Schwarzwaldbrennerei & Weingut er en særdeles fleksibel ledsager til talrige retter. Dens fine syre og frugtige elegance harmonerer fremragende med delikate retter.

1. Prøv den til grillet sandart eller stegt laks, her understreger vinen de sarte fiskenoter ideelt.

2. Den smager vidunderligt til friske salater med gedeost eller mild feta.

3. Også fjerkræsretter som stegt perlehøne eller lyst kyllingekød passer fremragende.

4. Vegetariske retter med fine urter, som en risotto med asparges eller porre, er ligeledes en perfekt kombination.

- Friskbagt quiche med porre og fløde

- Mørt kalvekød med let svampesauce

- Cremet pasta med hvide svampe og parmesan

- Antipasti med grillet grøntsager og frisk baguette

Vinen egner sig også som en ukompliceret aperitif. Dens diskrete struktur og aromatiske bouquet gør den til en elegant indledning på fornøjelige aftener.

• Flere produkter fra Wild Schwarzwaldbrennerei und Weingut