Viognier-Marsanne Blanc - Domaine Saint Paul

I glasset præsenterer den økologisk fremstillede Viognier-Marsanne Blanc fra Domaine Saint Paul en strålende gylden farve. Næsen på denne hvidvin fra Languedoc forfører med aromer af ananas, pink grapefrugt, lindetræ og kirsebærblomst. Især dens frugtbetrukne stil gør denne vin så unik.

Domaine Saint Paul Viognier-Marsanne Blanc begejstrer med sit elegant tørre smagsbillede. Den er tappet med usædvanligt lidt restsukker. Som man naturligvis kan forvente af en vin i det højere prissegment, fortryller denne franskmand naturligvis trods sin tørhed med den fineste balance. Smag kræver jo ikke nødvendigvis meget restsukker. På tungen kendetegnes denne afbalancerede hvidvin ved en utrolig sprød tekstur. I eftersmagen imponerer denne ungdommelige hvidvin fra vinregionen Languedoc til sidst med en god længde. Anklange af mango og pink grapefrugt viser sig igen.

Vinifikation af Domaine Saint Paul Viognier-Marsanne Blanc

Grundlaget for den afbalancerede Viognier-Marsanne Blanc fra Languedoc er druer fra druesorterne Marsanne og Viognier. Vinbærene til denne hvidvin fra Frankrig plukkes, på tidspunktet for optimal modenhed, hurtigt og på en så kølig tid af dagen som muligt for at bevare deres aromaer. Efter vinplukkingen kommer druerne straks ind i kælderen. Her selekteres de og åbnes nænsomt. Derpå følger gæringen i rustfri ståltank ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen kan Viognier-Marsanne Blanc harmonisere videre på sin fine gæreslam i nogle måneder.

Madparring til Domaine Saint Paul Viognier-Marsanne Blanc

Oplev denne økologiske hvidvin fra Frankrig bedst meget kold ved 5 - 7°C som ledsager til aspargessalat med quinoa, stegt ørred med ingefær-pære eller omelet med laks og fennikel.

• Flere produkter fra Les Grands Chais de France