Viña Capellana Tinto - Bodegas Nodus

Viña Capellana Tinto fra Bodegas Nodus i Valencia viser i glasset en strålende, rubinrød farve. Med lidt tid i glasset udfolder denne rødvin fra Spanien vidunderligt udtryksfulde aromaer af surkirsebær, solbær, blåbær og blomme, afrundet af lakrids og vanilje.

Bodegas Nodus Viña Capellana Tinto smager behageligt tør. Den er tappet på flaske med 3 gram restsukker. Som man kan forvente af en vin, begejstrer denne spanier naturligvis trods al tørhed med den fineste balance. Smag behøver jo ikke nødvendigvis restsukker. Afbalanceret og nuanceret præsenterer denne fløjlsagtige rødvin sig på ganen. Takket være den afbalancerede frugtsyre forkæler Viña Capellana Tinto med en behagelig mundfornemmelse uden samtidig at mangle friskhed. Finalen på denne rødvin fra regionen Valencia, mere præcist fra Utiel-Requena DO, overbeviser endelig med en smuk eftersmag. Afslutningen ledsages desuden af mineralske toner fra de ler-dominerede jorde.

Vinifikation af Viña Capellana Tinto fra Bodegas Nodus

Den afbalancerede Viña Capellana Tinto fra Spanien er en enkeltsortsvin, fremstillet af druesorten Tempranillo. I Valencia vokser vinstokkene, der leverer druerne til denne vin, på lerjord. Druerne til denne rødvin fra Spanien høstes, på tidspunktet for optimal modenhed, særligt hurtigt og om muligt om morgenen for at bevare deres friskhed. Efter høsten kommer druerne hurtigst muligt til kælderen. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter følger gæringen på ståltank ved kontrollerede temperaturer. Efter endt gæring kan Viña Capellana Tinto harmonisere videre i nogle måneder på bærmen.

Mad-anbefaling til Viña Capellana Tinto fra Bodegas Nodus

Nyd denne rødvin fra Spanien ideelt tempereret ved 15 - 18°C som ledsagende vin til kokos-lime-fiskecurry, bagte pakker med fåreost eller wokgrøntsager med fisk.

• Flere produkter fra Bodegas Nodus