Villa Blanche Marselan - Calmel & Joseph

Villa Blanche Marselan - Calmel & Joseph skinner i glasset i en tæt, skinnende rubinrød farve med et strejf af violet kant. Allerede ved første omrystning strømmer mørke frugtaromaer op, intense og forførende. Modne brombær og saftige blommer står i centrum, ledsaget af fin lakridskrydderi, mørke kirsebær og et strejf af solbær. Diskrete noter af viol, lakrids, kakao og en smule sort peber afrunder duftbilledet og skaber en betagende dybde.

På ganen viser Villa Blanche Marselan - Calmel & Joseph en silkeblødt flydende åbning, som straks afspejler oprindelsen i det solrige Languedoc-Roussillon. Den mørke frugt virker saftig og koncentreret, men forbliver altid klar og struktureret. Sorte bær, modne blommer og et strejf af sveske møder noter af lakrids, mørk chokolade og et fint anstrøg af espressobønne. Tanninerne fremstår modne, fløjlsbløde og velintegrerede; de giver vinen en bærende struktur uden nogen hårdhed.

Friskheden balancerer den rige frugtkarakter på elegant vis. En diskret krydret note minder om middelhavsurter som timian og rosmarin, dertil kommer strejf af enebær, lidt tobak og et sart pust af røg. En fin, mineralsk åre giver vinen finesse og pirrer til den næste slurk. Kroppen viser sig fyldig og dog smidig, mundfornemmelsen forbliver silkeagtig og tæt med fint bid i finalen.

I eftersmagen udfolder Villa Blanche Marselan - Calmel & Joseph en lang, aromatisk streg af brombærmarmelade, mørke kirsebær og krydret lakrids, ledsaget af lidt vanilje og kakao. De modne tanniner bærer finalen langt, indtrykket forbliver klart, dybt og kraftfuldt. Vinens stil virker kraftfuld, frugtdrevet og samtidig overraskende elegant, et moderne udtryk for Languedoc, som forener karakter og charme.

Druesorten Marselan, en krydsning mellem Cabernet Sauvignon og Grenache, bringer i denne fortolkning det bedste fra begge verdener i glasset. Grenaches frugtrigdom og krydderi møder Cabernets struktur, farve og dybde. Det varme, tørre klima i Languedoc-Roussillon sørger for optimal modenhed af druerne, mens køligere vinde fra de nærliggende bakker skaber balance og friskhed. Jordbunden i denne region er rig på kalk og grus, hvilket præger vinen med fin mineralitet og elegance.

Typiske indtryk af Villa Blanche Marselan viser sig i glasset i form af en rig palette af aromaer:

• Mørke bær som brombær, solbær og modne kirsebær
• Saftige blommer, svesker og et strejf af blå blomme
• Krydrede noter af lakrids, sød lakrids, sort peber og kakao
• Fine florale anstrøg af viol og tørrede blomster
• Diskrete ristede toner, lidt espresso og et strejf af vanilje

Denne vin viser i det samlede billede en vellykket kombination af kraft, struktur og elegance. Den silkebløde, tætte mundfornemmelse, de modne tanniner og den saftige frugt giver en afrundet, harmonisk oplevelse, som vækker lyst til den næste slurk. Villa Blanche Marselan passer ideelt til nydere, der sætter pris på karakterfulde, moderne rødvine fra Sydfrankrig og lægger vægt på en klar, druespecifik profil.

Fremstilling af Villa Blanche Marselan fra Calmel & Joseph

Druerne til denne rødvin kommer fra udvalgte parceller i Languedoc-Roussillon i det sydlige Frankrig. Her præger det mediterrane klima med meget sol, lidt nedbør og friske vinde fra hav og bakkeland vinens stil. Kalkholdige jorde, gennemtrukket af grus og ler, giver de bedste betingelser for dybt rodfæstede vinstokke og koncentration i høsten. Marselan trives særligt godt i dette miljø og udvikler her intens farve, tæt frugt og fin krydderi.

Vinmagerne hos Calmel & Joseph arbejder med høje krav til præcision og terroirtroskab. Høsten finder sted ved fuld modenhed af druerne, ofte tidligt på dagen for at bringe druerne kølige til kælderen. Streng selektering i vinmarken og ved sorteringsbordet sikrer, at kun intakte, aromatiske bær når gæringstankene. Den rene høst af Marselan gør det muligt at udarbejde druesortens karakter helt målrettet.

I kælderen følger en skånsom afstilkning en nænsom maceration. En kort koldmaceration intensiverer farve og frugt, før den alkoholiske gæring starter. Gæringen foregår temperaturkontrolleret i ståltank, hvilket fremhæver frugtens klarhed og den fine krydderi. Regelmæssig nedstempling af skallerne sørger for skånsom ekstraktion af farve, tannin og aroma.

Efter gæringen bliver den unge vin endnu et stykke tid på skallerne for at opnå ekstra dybde og struktur. Derefter følger en nænsom presning. En del af vinen modner derefter i ståltank, en anden del får tid på træ, for eksempel i store fade eller barriques. Denne lagring bringer subtile ristede toner, vanilje og kakao i spil uden at overdøve frugten. Den længere kontakt med bærme afrunder teksturen og forstærker den silkebløde, tætte mundfornemmelse.

Inden aftapning finder en nænsom harmonisering af de enkelte partier sted. Målet er fortsat en vin med klar oprindelse, intens frugt og elegant struktur. Skruelåget Stelvin sikrer vinens friskhed og garanterer pålidelig kvalitet i hver flaske.

1. Omhyggeligt udvalg af Marselan-parceller i Languedoc-Roussillon
2. Selektiv høst og streng sortering af druerne
3. Temperaturkontrolleret gæring i ståltank
4. Finjusteret lagring i tank og delvist på træ
5. Skånsom aftapning med Stelvin-lukning for stabil friskhed

Anbefalinger til nydelse af Villa Blanche Marselan fra Calmel & Joseph

Villa Blanche Marselan viser sig som en alsidig ledsager til mad, der især passer godt til aromatiske retter. Til grillet okse- eller lammekød udfolder vinen sin mørke frugt og krydderi på imponerende vis. En saftig entrecôte med rosmarinkartofler, lammekoteletter med urtecrust eller braiserede oksekæber giver en harmonisk forbindelse med vinens silkestrukturerede karakter.

Også til det mediterrane køkken viser vinen imponerende charme. Braiserede grøntsager med aubergine, peberfrugt og squash, ratatouille, ovnbagte grøntsager med timian eller en fyldig lasagne med okseragout passer fremragende. Til braiseret fjerkræ, for eksempel coq au vin eller kyllingelår med oliven og urter, viser vinen sin fulde styrke. De krydrede noter af lakrids og peber indfanger retternes ristede aromaer på stilfuld vis.

Vegetariske retter harmonerer ligeledes fremragende. Retter med linser, kikærter eller sorte bønner, pasta med svamperagout, gnocchi med kraftig tomatsauce og oliven eller en krydret grøntsagsgratin finder i denne Marselan den rette partner. Til ost egner vinen sig især i kombination med mellem- til vellagrede typer. Vellagret Comté, Beaufort, Gruyère eller en aromatisk hård ost fra Alperne ledsager den mørke frugt på spændende vis.

Som vin til hyggelige aftener rammer Villa Blanche Marselan den rette tone. Den passer til det afslappede møde med venner, til grillaftenen om sommeren, til efterårsgryderetten eller til en stilfuld middag for to. Også som gave til elskere af moderne franske rødvine gør den indtryk og viser karakter.

Den ideelle serveringstemperatur ligger mellem 15 og 18 grader. Ved denne temperatur udfolder frugt og krydderi sig bedst, og tanninerne forbliver silkebløde og blide. En kort iltning i karaffel før nydelse anbefales, især ved unge årgange. Dermed åbner aromaspillet sig hurtigere og viser endnu mere dybde.

Et klassisk rødvinsglas egner sig perfekt til Villa Blanche Marselan. Et glas med fyldig kumme giver vinen mulighed for at udfolde sin bouquet optimalt og tydeligt vise den silkebløde, tætte struktur i munden. Ved kølig, mørk opbevaring viser vinen over nogle år stabil udvikling og giver vedvarende glæde i glasset.

• Flere produkter fra Calmel & Joseph