Vi De Vila De Porrera - Cims De Porrera

Med Cims De Porrera Vi De Vila De Porrera kommer der en førsteklasses rødvin i det svingede glas. Her afslører den en vidunderlig tæt, purpur farve. Derudover viser den en farveovergang til granatrød. Efter den første svingning afslører denne rødvin en høj viskositet, hvilket viser sig i kirkevinduerne ved glasranden. Ideelt hældt i et Bordeauxglas, præsenterer denne rødvin fra den gamle verden herligt udtryksfulde aromaer af blåbær, brombær, morbær og sort ribs, afrundet af orientalske krydderier, ingefærbrød-krydderi og sort te, som lagringen på egetræsfad bidrager til.

Denne vin begejstrer gennem sit elegant tørre smagsbillede. Den blev tappet med kun 1,1 gram restsukker. Som man naturligvis kan forvente af en vin, fortryller denne spanier naturligvis ved al sin tørhed med fineste balance. Aroma har nemlig ikke nødvendigvis brug for meget sukker. Tryksvag og kompleks præsenterer denne tætte rødvin sig på ganen. Gennem sin markante frugtsyre præsenterer Vi De Vila De Porrera sig på ganen usædvanligt frisk og livlig. I afslutningen begejstrer denne rødvin fra vinregionen Catalonien endelig med usædvanlig længde. Der viser sig igen antydninger af morbær og brombær.

Vinifikation af Cims De Porrera Vi De Vila De Porrera

Denne kraftfulde rødvin fra Spanien fremstilles af druesorterne Carignan og Garnacha. Naturligvis er Vi De Vila De Porrera også bestemt af mere end blot jorden Priorat DOQ. Denne spanier kan bogstaveligt talt betegnes som en vin fra den gamle verden, der præsenterer sig på en særdeles imponerende måde. Bærerne til denne rødvin fra Spanien høstes udelukkende i hånden, på det tidspunkt de er optimalt modne. Efter håndhøsten bringes druerne hurtigt til pressehuset. Her bliver de selekteret og forsigtigt brudt op. Der følger gæring i små egetræsfade ved kontrollerede temperaturer. Efter afslutningen af gæringen lagres Vi De Vila De Porrera i yderligere 24 måneder i barriques af egetræ.

Madanbefaling til Vi De Vila De Porrera fra Cims De Porrera

Denne spanier bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den egner sig perfekt som ledsagende vin til andebryst med ingefær-rødkål og merian, stegt kalvelever med æbler, løg og balsamico-sauce eller grøntsags-couscous med oksefrikadeller.

• Flere produkter fra Cims de Porrera