Untertürkheimer Gips Riesling trocken - Aldinger

Under türkisk Gip Riesling fra vinslottet Aldinger kommer fra monopollokaliteten Gip i Untertürkheim, som er i eget eje af vinslottet. Vinen hældes i glasset med en lys gul farve. Den kærtegner næsen med modne frugtnoter af æble, fersken og citrusnoter fra frisk limezest. Urternuancer, der minder om mynte og citronmelisse, afrunder sammen med et fint anstrøg af flint duften af denne top-Riesling fra Württemberg.

På ganen viser Aldingers Untertürkheimer Gip Riesling først en klassisk Riesling-typicitet, som på den ene side supplerer de aromatiske noter fra næsen og på den anden side tilføjes en fin mineralitet samt et saltet anstrøg. Den markante frugtsyre balancerer fremragende med en meget fin restsødme af lidt over 4 gram pr. liter. I den lange eftersmag er der igen meget mineralisk gribende karakter.

Vinifikation af Aldinger Untertürkheimer Gip Riesling

Lokalitets-Rieslingen fra Untertürkheimer Gip fremstilles 40% i træfade og 60% i rustfrit ståltank. Gæringen er spontant. Der følger en gæringslagring frem til marts året efter. Druerne vokser på den bedste gip-Keuper jord, hvilket sikrer en udtryksfuld mineralitet.

Anbefalinger til retter med Untertürkheimer Gip Riesling fra Aldinger

Nyd denne ædle lokalitets-hvidvin fra Württemberg bedst sammen med kraftige fisk- eller fjerkræretter, Coq au Vin eller en salat med røget ørred.

Priser for Riesling Untertürkheimer Gip

• Eichelmann: 88 point for 2016
• Vinum: 88 point for 2016

• Flere produkter fra Weingut Aldinger