Un Amour de Viognier - Château Beaubois

En duft som en varm aften ved Middelhavskysten, en gane så silkeagtig som satin: Un Amour de Viognier - Château Beaubois forfører fra første øjeblik. I glasset viser vinen en lys strågul farve med fine reflekser af skinnende citron­gul, klar og strålende. Allerede ved skænkning stiger intense aromaer af moden abrikos, saftig fersken og eksotisk papaya op i næsen. Dertil kommer noter af hvide blomster, appelsinblomst og et strejf af akaciehonning. Fine antydninger af kandiseret citruszest og lidt mandarin afrunder bouqueten.

Den første tår bringer hele Viognier-druens strålende karakter til udtryk. I munden virker vinen tæt og silkeagtig, med en blød tekstur, der flyder blidt hen over tungen. Frugten af abrikos og fersken træder tydeligt frem, suppleret af nuancer af gul nektarin, moden pære og et strejf af mango. En fin citrusnote giver friskhed, mens diskrete florale noter af jasmin og hyldeblomst viser en elegant, nærmest legende side.

Syren virker harmonisk integreret og bærer den saftige frugt langt ud i eftersmagen. Kroppen viser sig middelkraftig til kraftig, men forbliver altid elegant og balanceret. Intet element trænger sig på, alt virker afstemt og fint koordineret. Mineraliteten med et anstrøg af kalksten giver struktur og kontur og minder om de solbeskinnede jorde i Languedoc. Eftersmagen varer længe ved, med noter af abrikoskerne, kandiseret citron og en fin, krydret tone af hvid peber.

Typisk for en ren Viognier udstråler også denne vin en næsten sanselig fylde, uden nogen form for tyngde. Aromaerne viser indtryk og dybde:

• Moden stenfrugt med abrikos, fersken og nektarin
• Eksotisk frugt som papaya og mango
• Florale noter af appelsinblomst, jasmin og hyldeblomst
• Fin krydring med hvid peber og et strejf af vaniljestang
• Mineralske accenter, der giver friskhed og klarhed

Oprindelsen i Languedoc-Roussillon præger stilen. Det mediterrane klima giver varme dage og kølige nætter, hvor druerne opnår aromatisk modenhed og bevarer en livlig spænding. Nærheden til laguner, kølige vinde og kalkholdige jorde former vinens personlighed. I samspil opstår en hvidvin med forførende frugt, silkeagtig mundfornemmelse og præcis struktur.

Stilen hos Un Amour de Viognier - Château Beaubois viser sig klart defineret: frugtdreven, aromatisk intens, elegant og samtidig imponerende. Ideel for alle, der værdsætter en karakterfuld hvidvin med personlighed og finesse. Uanset om det er en afslappet aften på terrassen eller en fin menu, bliver denne Viognier i erindringen.

Til hurtig orientering træder tre styrker særligt frem:

1. Udtryksfuld frugt og florale aromaer med klar Viognier-typicitet
2. Silkeagtig tekstur, harmonisk syre og lang, aromatisk afslutning
3. Mediterran karakter med mineralsk præg og elegance

Fremstilling af Un Amour de Viognier fra Château Beaubois

Un Amour de Viognier - Château Beaubois bliver til i det sydfranske Languedoc-Roussillon, i nærheden af Beauvoisin. Her præger sol, vind og kalkrige jorde vinstokkene. Det mediterrane klima giver varme somre, mens friske vinde fra Rhônedalen og havet skaber balance og klarhed i vinen. Druerne kommer fra vinmarker med omhyggeligt plejede stokke, der dyrkes økologisk certificeret.

Viognier regnes blandt de mere krævende druesorter og kræver stor opmærksomhed i vinmarken. Vinmagerne på Château Beaubois lægger vægt på udbyttereduktion, så druerne kan udvikle koncentrerede aromaer. Druerne modner helt frem til perfekt aromatisk modenhed, hvor det rette høsttidspunkt spiller en central rolle. Det sikrer intens frugt og silkeagtig moden struktur, mens den naturlige friskhed bevares.

Høsten foregår selektivt for kun at bringe fejlfri, aromatisk tætte druer i kælderen. Efter høsten kommer bærrene hurtigt til forarbejdning. Her følger en skånsom afstilkning og presning, så mosten forbliver klar og ren og bevarer de fine aromaer. En kort skindkontakt giver mere ekstrakt af frugt og blomst, uden at tilføre bitterhed.

Gæringen finder sted temperaturstyret i ståltank. Kølige gæringstemperaturer bevarer den fine bouquet af stenfrugt, blomster og eksotisk frugt. Modningen på bærmen over flere uger eller måneder tilfører vinen fylde og en cremet, silkeagtig tekstur. Lejlighedsvis omrøring af gæren, den såkaldte bâtonnage, giver ekstra struktur og fylde.

Træ spiller her højst en meget diskret rolle, hvis overhovedet. Fokus ligger tydeligt på friskhed, frugt og klarhed. På den måde viser vinen Viognier-druens typicitet og terroirets særlige karakter. Før aftapning hviler vinen yderligere i tank, så aromaerne kan forene sig harmonisk, og stilen fra Château Beaubois får sin fine signatur.

Anbefalinger til nydelse af Un Amour de Viognier fra Château Beaubois

Un Amour de Viognier - Château Beaubois egner sig ideelt som aromatisk aperitif, når aftenen skal starte stilfuldt. Serveret i et elegant hvidvinsglas viser den hele sin duftfylde og den silkeagtige mundfornemmelse. Den ideelle serveringstemperatur ligger omkring ti til tolv grader. Så viser vinen friskhed og udfolder samtidig sit fulde aromatiske spektrum. En kort tid i glasset er nok til, at aromaerne åbner sig.

Til forretter harmonerer vinen fantastisk med gedeost, fin friskost med krydderurter eller en let terrine af fjerkræ. Også et carpaccio af kammuslinger eller rejer i citrusmarinade får med denne Viognier en fornem ledsager. Den eksotiske frugt og den florale karakter passer vidunderligt til asiatisk inspirerede retter med milde krydderier, for eksempel thai-rejer med kokosmælk, citrongræs og lime.

Til fisk udfolder vinen ligeledes stor charme. Grillet laks med citron­smør, ovnbagt havbars med fennikel eller torsk på grøntsagsbund klæder den særligt godt. Også fjerkræsretter får en luksuriøs note med denne vin. Kyllingebryst med abrikoschutney, perlehøne med cremet krydderurtesauce eller en mild karry med grøntsager og basmatiris finder en stilfuld partner i glasset.

Det vegetariske køkken får glæde af den intense frugt og den silkeagtige struktur. Grøntsagstærte med squash og peberfrugt, risotto med safran og sommergrøntsager eller gnocchi i salviesmør fremhæver Viognierens florale og frugtige sider. Til ost anbefales cremede varianter, som brie, camembert eller en mild blåskimmelost med abrikoschutney.

Som ledsager til festlige lejligheder, romantiske middage eller som gave til vinelskere viser Un Amour de Viognier - Château Beaubois format og personlighed. Til kort lagring over nogle år forbliver vinen et interessant valg. Frugten vinder yderligere dybde, og teksturen virker endnu mere harmonisk. I et kvalitets-hvidvinsglas viser denne vin sit fulde potentiale og giver enhver anledning en elegant, solfyldt note.

• Flere produkter fra Château Beaubois