Relentless - Shafer Vineyards

Relentless fra Shafer Vineyards er en udtryksfuld, kalifornisk rødvin lavet af druesorterne Syrah (90%) og Petit Sirah (10%).
Oversat betyder Relentless "Unerbitterlig". Denne vin er derfor dedikeret til den ufortrødne stræben efter perfektion fra vinproducenten Elias Fernandez. 

I glasset fremstår den næsten mørkviolet. Bouqueten glæder med aromaer af mørke edelblommer og tørrede figner. Dertil kommer antydninger af friskkværnet peber, sort trøffel og en smule røg. Ganen forkæles af en silkeagtig tekstur og en skønt velafbalanceret, fyldig krop. Tanninerne er perfekt integreret i denne rødvin. Finale imponerer med længde og komplekse frugtnuancer. 

Vinifikation af Shafer Relentless

Høsten til denne rødvin foregår udelukkende i hånden. Druerne bliver nøje udvalgt i vinkælderen, før mosten fermenteres i rustfrie ståltanke. Efter gæringsprocessen lagres denne vin i 30 måneder i barriques af fransk eg (Allier og Troncais). 

Madanbefaling til Relentless fra Shafer

Denne tørre rødvin fra Californien er den perfekte ledsager til kolde forretter - især carpaccio - gegrillede grøntsager eller også til krydrede gulaschsuppe. 

Priser for Shafer Vineyard Relentless

• Vinous: 93 point for 2015
• Wine Spectator: 93 point for 2015
• Robert M. Parker: 95+ point for 2014 og 2015
• Wine Spectator: 91 point for 2014
• Antonio Galloni: 95 point for 2014

• Flere produkter fra Shafer