Apotheke Riesling Spätlese - Josef Rosch

Apotheke Riesling Spätlese fra Josef Rosch fra Mosel fremviser en brillant, lysegul farve i det svingede glas. Efter den første omrystning begejstrer næsen på denne hvidvin fra Mosel med aromaer af fersken, nektarin, mirabelle og vinstokfersken. Fölger vi aromatikken videre, kommer der toner af brændt mandel, ristede hasselnødder og enebær til.

Josef Rosch Apotheke Riesling Spätlese afslører en utroligt frugtrig smag på tungen, hvilket naturligvis også skyldes dens restsøde smagsprofil. Takket være den markante frugtsyre fremstår Apotheke Riesling Spätlese usædvanlig frisk og livlig på ganen.

Vinifikation af Josef Rosch Apotheke Riesling Spätlese

Grundlaget for den elegante Apotheke Riesling Spätlese fra Mosel er druer af Riesling-druetypen. Apotheke Riesling Spätlese er en vin fra den gamle verden helt igennem, for denne tyske vin udstråler en usædvanlig europæisk charme, som helt tydeligt understreger succesen for vine fra den gamle verden. En ikke ubetydelig indflydelse på modningen af druerne har desuden det faktum, at Riesling-druerne trives under indflydelse af et forholdsvis køligt klima. Dette viser sig blandt andet i særligt lange og jævne klaser og en snarere moderat alkoholprocent i vinen. Efter den manuelle høst kommer druerne hurtigt til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter følger gæringen i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen følger en lagring i nogle måneder på bundfaldet, inden vinen til sidst tappes på flaske.

Madforslag til Josef Rosch Apotheke Riesling Spätlese

Denne tyske vin bør nydes bedst godt afkølet ved 8 - 10°C. Den passer perfekt som ledsagende vin til bagte æbler med yoghurt­sauce, brombær-flødedessert eller hyldeblomst-yoghurt-is med citronmelisse.

• Flere produkter fra Josef Rosch