Tossals Selecció Especial DO - Cellers Grifoll Declara

I glasset viser Tossals Selecció Especial fra Cellers Grifoll Declara en tæt purpurfarvet farve. Læner man glasset lidt, kan man ved kanterne af denne fadlagrede vin se en overgang i farven mod granatrød. Når man svinger vinglasset, afslører denne rødvin en høj tæthed og fylde, hvilket viser sig i tydelige kirkevinduer på glasranden. Denne spanske cuvée forkæler i glasset med herligt udtryksfulde noter af blåbær, brombær, sorte kirsebær og morbær. Dertil kommer toner af peberkage krydderi, orientalske krydderier og vanilje.

Cellers Grifoll Declara Tossals Selecció Especial præsenterer sig for vinelskerne behageligt tør. Denne rødvin fremstår aldrig grov eller sparsom, men rund og smidig. Finalen på denne modne rødvin fra vinområdet Katalonien, nærmere bestemt fra Montsant DO, imponerer til sidst med en smuk eftersmag.

Vinifikation af Tossals Selecció Especial fra Cellers Grifoll Declara

Den kraftfulde Tossals Selecció Especial fra Spanien er en cuvée, fremstillet af druesorterne Cariñena og Garnacha. Tossals Selecció Especial er en ældre verdensvin gennem og gennem, for denne spanier udstråler en usædvanlig europæisk charme, som klart understreger succesen for vine fra den ældre verden. Efter håndplukning kommer druerne hurtigt til vinkælderen. Her sorteres de og males forsigtigt. Dernæst foregår gæringen i små træfade ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af en modning i nogle måneder i egetræsfade.

Anbefalinger til mad til Tossals Selecció Especial fra Cellers Grifoll Declara

Denne spanier bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Han passer perfekt som ledsager til kalveskiver med bønner og tomater, ossobuco eller grøntsagscouscous med oksekødsfrikadeller.

• Flere produkter fra Cellers Grifoll Declara