Terra De Cuques Blanc Priorat - Terroir Al Limit

Den fadlagrede Terra De Cuques Blanc Priorat fra vinregionen Catalonien præsenterer sig i glasset i en strålende lysegul farve. Giver man den lidt luft i glasset ved at svinge det, kan man hos denne hvidvin opfatte en enestående balance, for den tegner sig på glassets inderside hverken vandig eller sirups- eller likørlignende. I glasset præsenterer denne hvidvin fra Terroir Al Limit aromaer af hindbær og surkirsebær, suppleret med blåbær, mineralitet og cedertræ. På ganen åbner Terra De Cuques Blanc Priorat fra Terroir Al Limit vidunderligt aromatisk, frugtdrevet og balanceret. Der findes tør og rigtig tør. Denne hvidvin hører til sidstnævnte, for den er fyldt på flaske med blot 0,9 g restsukker. Afbalanceret og facetteret viser denne silkebløde hvidvin sig på ganen. Med sin vitale frugtsyre fremstår Terra De Cuques Blanc Priorat på ganen usædvanligt frisk og levende. Finalen på denne lagringsdygtige hvidvin fra regionen Catalonien, nærmere bestemt fra Priorat DOQ, overbeviser til sidst med en bemærkelsesværdig eftersmag. Eftersmagen ledsages desuden af mineralske toner fra de skiferdominerede jorde.

Vinifikation af Terra De Cuques Blanc Priorat fra Terroir Al Limit

Den balancerede Terra De Cuques Blanc Priorat fra Spanien er en cuvée, vinificeret på druesorterne Grenache Blanc og Pedro Ximénez. I Catalonien vokser de vinstokke, der leverer druerne til denne vin, på skiferholdige jorde. Udviklingen af druerne til denne vin på Grenache Blanc og Pedro Ximénez påvirkes i meget høj grad af klimaet i dyrkningsområdet. I Catalonien trives druerne i et varmt klima, hvilket blandt andet resulterer i særligt velmodne druer og en forholdsvis høj mostvægt. Når den perfekte fysiologiske modenhed er sikret, høstes druerne til Terra De Cuques Blanc Priorat udelukkende i hånden uden brug af grove og kun lidt selektive maskinhøstere. Efter den manuelle høst bringes druerne hurtigst muligt til pressehuset. Her sorteres de og knuses nænsomt. Derpå følger gæring på store træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter endt gæring lagres den elegante Terra De Cuques Blanc Priorat i yderligere nogle måneder på egetræsfade.

Serveringsanbefaling til Terra De Cuques Blanc Priorat fra Terroir Al Limit

Denne spanske hvidvin fungerer perfekt som vin til kalve-løg-gratin, thailandsk agurkesalat eller citron-chili-kylling med bulgur.

• Flere produkter fra Terroir Al Límit