Steinmauer Burgunder Cuvée trocken - Weingut Korrell Johanneshof

Steinmauer Burgundy Cuvée fra Korrell Johanneshof vingård på Nahe præsenterer en lys, lysegul farve i vinglasset. Når man drejer vinglasset, kan man fornemme en perfekt balance i denne hvidvin, da den hverken er vandig, sirupsagtig eller likøragtig på glassets vægge. Den første duft af Steinmauer Burgundy Cuvée afslører noter af ananas. De frugtagtige antydninger i bouqueten får selskab af noter af fadlagring og endnu mere frugtagtige, balsamiske nuancer.

Denne hvidvin fra Weingut Korrell Johanneshof er til vinelskere, der foretrækker 0,0 gram sukker i deres vin. Steinmauer Burgundy Cuvée kommer meget tæt på dette, da den er presset med kun 2,3 gram restsukker. Denne sprøde hvidvin er afbalanceret og har mange facetter i munden. Takket være den afbalancerede frugtsyre smigrer Steinmauer Burgundy Cuvée ganen med en fløjlsagtig fornemmelse uden at mangle saftig livskraft. I eftersmagen begejstrer denne vin fra Nahe-regionen med sin smukke længde. Der er igen antydninger af ananas.

Vinifikation af Steinmauer Burgundy Cuvée fra Korrell Johanneshof vingård

Denne afbalancerede hvidvin fra Tyskland er fremstillet af druesorterne Chardonnay, Pinot Gris og Pinot Blanc. Efter høsten transporteres druerne hurtigt til vingården. Her bliver de udvalgt og omhyggeligt knust. Gæringen foregår derefter i tanke af rustfrit stål og små træfade ved kontrollerede temperaturer. Vinifikationen efterfølges af modning på det fine bundfald i flere måneder, før vinen endelig tappes på flaske.

Denne tyske hvidvin nydes bedst godt afkølet ved 8 - 10°C. Den er perfekt som ledsager til en lang række retter, men er også en fornøjelse at drikke alene.