Sauvignon Blanc - Klein Constantia

Sauvignon Blanc fra Klein Constantia fra Coastal Region viser i det svingede glas en lys, gylden farve. På næsen afslører denne Klein Constantia hvidvin en verden af ananas, Gallia-melon, papaya, blåbær og physalis.

Denne hvidvin fra Klein Constantia er ideel for alle nydere, der værdsætter så lidt restsødme som muligt i vinen. Den fremstår dog aldrig hård eller stram, som man naturligvis kunne forvente af en vin. På tungen kendetegnes denne afbalancerede hvidvin ved en utrolig sprød tekstur. Takket være sin vitale frugtsyre fremstår Sauvignon Blanc vidunderligt frisk og livlig på ganen. Finalen af denne hvidvin fra vinregionen Coastal Region, nærmere bestemt fra Cape Town, imponerer endelig med en bemærkelsesværdig eftersmag.

Vinifikation af Klein Constantia Sauvignon Blanc

Denne hvidvin lægger klart vægt på en druesort, nemlig Sauvignon Blanc.

Til denne vidunderligt afbalancerede enestående vin fra Klein Constantia blev der kun høstet fejlfrit druemateriale. Efter høsten bliver druerne hurtigt sendt til pressehuset. Her bliver de selekteret og forsigtigt knust. Derefter foregår gæringen i rustfri ståltank ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen får Sauvignon Blanc lov at harmonisere videre på den fine gær i 7 måneder.

Madanbefaling til Klein Constantia Sauvignon Blanc

Servér denne hvidvin fra Sydafrika helst moderat afkølet ved 11 - 13°C som ledsager til kokos-lime fiskecurry, wokgrøntsager med fisk eller en frugtig endiviensalat.

Udmærkelser for Sauvignon Blanc fra Klein Constantia

• James Suckling: 90 point for 2017
• Wine Spectator: 90 point for 2017

• Flere produkter fra Klein Constantia