Sunbird Sauvignon Blanc - Simonsig

I glasset præsenterer Sunbird Sauvignon Blanc fra huset Simonsig en strålende lys gul farve. Denne druesortede sydafrikanske vin afslører i glasset vidunderligt udtryksfulde noter af kvæde, stjernefrugter, Nashi-pære og Gallia-melon. Dertil kommer antydninger af løvstikke, middelhavskrydderurter og enebær.

Denne hvide vin fra Simonsig er ideel for alle vinelskere, der foretrækker det tørt. Alligevel fremstår den aldrig mager eller sprød, som man naturligt kunne forvente af en vin uden for supermarkederne. På tungen kendetegnes denne velafbalancerede hvidvin ved en utrolig sprød og let tekstur. Gennem sin vitale frugtsyre viser Sunbird Sauvignon Blanc sig i munden usædvanligt frisk og livlig. I eftersmagen begejstrer denne lagringsvenlige hvidvin fra vinområdet Coastal Region endelig med bemærkelsesværdig længde. Igen viser sig antydninger af papaya og physalis.

Vinifikation af Simonsig Sunbird Sauvignon Blanc

Denne vin fokuserer klart på en druesort, nemlig Sauvignon Blanc. Til denne vidunderligt balancerede druesorterede vin fra Simonsig blev der kun anvendt fejlfrit drue-materiale. Efter høsten kommer druerne hurtigt til pressehuset. Her bliver de selekteret og nænsomt knust. Herefter følger gærcellen i rustfri ståltank ved kontrollerede temperaturer. Efter dens afslutning kan Sunbird Sauvignon Blanc harmonere videre på bærmen i et par måneder.

Madanbefaling til Simonsig Sunbird Sauvignon Blanc

Oplev denne hvide vin fra Sydafrika bedst afkølet ved 8 - 10°C som ledsager til wok-grøntsager med fisk, grøntsagsgryde med pesto eller stegt ørred med ingefær-pære.

• Flere produkter fra Simonsig