Classique Sauvignon Blanc IGP - Domaine Paul Mas

Classique Sauvignon blanc fra Domaine Paul Mas i Languedoc præsenterer en strålende, lysegul farve i vinglasset. Denne vin viser også grøngule refleksioner i midten. Den første næse af Classique Sauvignon blanc IGP smigrer med pomelo, papaya og pink grapefrugt. De frugtagtige komponenter i bouqueten får selskab af bøgerøg, lufttørret skinke og brunt brød.

Denne vin imponerer med sin elegant tørre smag. Den er aftappet med kun 3 gram restsukker. Som man kan forvente af en vin, der koster mere end 5 euro, er denne franskmand naturligvis i fin balance på trods af al sin tørhed. Smag har ikke nødvendigvis brug for meget restsukker. I munden har denne letbenede hvidvin en vidunderlig let og sprød tekstur. Takket være den moderate frugtsyre smigrer Classique Sauvignon blanc IGP med en fløjlsagtig fornemmelse på ganen uden at mangle saftig livlighed. Finalen på denne hvidvin fra vindistriktet Languedoc glæder til sidst med en god eftersmag.

Vinifikation af Domaine Paul Mas Classique Sauvignon blanc

Denne hvidvin fokuserer helt klart på én druesort, nemlig Sauvignon Blanc. Der er kun brugt førsteklasses druer til denne usædvanligt elegante enkeltdruevin fra Domaine Paul Mas. I Languedoc vokser vinstokkene, der producerer druerne til denne vin, på jordbund af sedimentære og forvitrede klipper. Selvfølgelig er Classique Sauvignon blanc IGP også bestemt af mere end blot Pézenas-jordbunden. Denne franskmand kan beskrives som en vin fra den gamle verden i ordets bedste forstand, med en usædvanlig imponerende præsentation. Når druerne til Classique Sauvignon blanc IGP er perfekt modne, høstes de udelukkende i hånden uden hjælp fra grove og mindre selektive druehøstere. Efter håndhøsten bliver druerne hurtigt kørt til pressehuset. Her bliver de sorteret og omhyggeligt knust. Derefter foregår gæringen ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af modning.

Madanbefaling til Domaine Paul Mas Classique Sauvignon blanc

Nyd denne hvidvin fra Frankrig godt afkølet ved 8-10 °C til torsk med agurk-sennepsgrøntsager, spaghetti med kapers-tomatsauce eller omelet med laks og fennikel.

• Flere produkter fra Domaine Paul Mas