Santa Ana Pedro Ximenéz - Emilio Hidalgo

Den kraftfulde Santa Ana Pedro Ximenéz fra Emilio Hidalgos hånd løber tæt rubinrød i glasset. Den første næse af Santa Ana Pedro Ximenéz afslører noter af tørret abrikos og rosiner. Til de frugtige elementer i bouqueten slutter sig noter fra fadlagringen, såsom endnu flere frugtig-balsamiske nuancer.

Emilio Hidalgo Santa Ana Pedro Ximenéz smager behageligt tør. Den blev fyldt på flaske med 512 gram restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, som tydeligt skiller sig ud fra enklere kvaliteter, og således begejstrer denne spanier naturligvis trods al tørhed med den fineste balance. Fremragende smag kræver ikke nødvendigvis restsukker. Den kraftfulde Emilio Hidalgo Santa Ana Pedro Ximenéz præsenterer os for en utroligt frugtdrevet smag i ganen, hvilket med god grund kan tilskrives dens restsøde smagsprofil. I munden fremstår teksturen af denne kraftfulde fortified wine vidunderligt cremet og tæt. Takket være sin livlige frugtsyre fremstår Santa Ana Pedro Ximenéz på ganen drømmende frisk og levende. Finalen på denne meget lagringsdygtige fortified wine fra vinregionen Andalusien, mere præcist fra Jerez DO, overbeviser til sidst med en bemærkelsesværdig eftersmag.

Vinifikation af Santa Ana Pedro Ximenéz fra Emilio Hidalgo

Den kraftfulde Santa Ana Pedro Ximenéz fra Spanien er en enkeltsortsvin, fremstillet af druesorten Pedro Ximénez.

Madanbefaling til Emilio Hidalgo Santa Ana Pedro Ximenéz

Nyd denne fortified wine fra Spanien ideelt tempereret ved 15 - 18°C som ledsagende vin til bananetrifli i glas, yoghurtmousse med valmuefrø eller bagte æbler med yoghurt sauce.

• Flere produkter fra Emilio Hidalgo