Emilio Hidalgo

Vinhuset Emilio Hidalgo skiller sig kvalitativ ud fra det gennemsnitlige udbud med sit enestående udvalg af sherry. Gang på gang fremhævet af fagpressen udgør sherryerne et interessant alternativ til verdens "store" søde vine, men koster kun en brøkdel deraf.

Vingård Emilio Hidalgo - i familieejerskab siden 1874

Familien Hidalgos historie som vinbønder går tilbage til anden halvdel af det 19. århundrede, da man begyndte at købe egne vinmarker og drive egen kælder. Arbejdet bar hurtigt frugt, for allerede i begyndelsen af det 20. århundrede var Hidalgos aktive internationalt med filialer i forskellige lande. I dag eksporterer Emilio Hidalgo i Europa blandt andet til England, Tyskland, Nederlandene, Østrig og internationalt til USA og Japan.

Levet historie hos Hidalgo

Hovedsædet for Emilio Hidalgo befinder sig stadig i herregårdsbygningen fra det 19. århundrede. Beliggende på Calle Clavel i sherrybyen Jerez afspejler bygningen den typiske stil for datidens vinhuse. Med udgangspunkt i Mudéjar-stilen, en historisk kunst- og arkitekturretning fra maurerne i det generobrede Spanien, som blev genoplivet i det 19. århundrede gennem historicismen, kaldes disse vinhuse ofte "katedraler".

Bygningen har tykke vægge og er kalket hvid for i videst muligt omfang at holde solen og dermed varmen ude af kælderen. Kæmpemæssige lofter med træbjælker spænder her over de utallige fade, og gulvene er belagt med arabiske fliser. Store vinduer muliggør en målrettet og effektiv ventilation af kælderen. I denne bygning ånder man Spaniens vinavlshistorie. 

Sherry og brandy fra Emilio Hidalgo

Emilio Hidalgo producerer i dag sherry af følgende druesorter:

• Palomino
• Pedro Ximénez

Syv forskellige varianter af den spanske vin fremstilles af Palomino, og kun sjældent leveres "Santa Ana" lavet på Pedro Ximénez. Derudover bruges soleraerne, hvori sherryen fremstilles, til produktionen af en husets egen brandy.