Les Caillottes Sancerre - Dauny

I glasset præsenterer den vegansk fremstillede Sancerre AOC Les Caillottes fra huset Dauny sig med en strålende lysegul farve. Efter den første omrystning oplever man en perfekt balance i denne hvidvin, for den fremstår på glassets vægge hverken vandig eller sirups- eller likøragtig. Denne druesortsrent udbyggede franske vin forkæler næsen i glasset med vidunderligt noble nuancer af nashipære, kvæde, pære og æble. Dertil kommer antydninger af andre frugter.

Denne tørre hvidvin fra Dauny er ideel til vinelskere, der helst vil have 0,0 gram restsukker i deres vin. Sancerre AOC Les Caillottes kommer dette allerede ganske nær, da den er vinificeret med blot 0,8 gram restsukker. I munden præsenterer teksturen af denne afbalancerede hvidvin sig vidunderligt silkeblød. Med sin livlige frugtsyre viser Sancerre AOC Les Caillottes sig forfriskende frisk og livlig på ganen. Finalen på denne ungdommelige hvidvin fra vinregionen Val de Loire, mere præcist fra Sancerre, imponerer til sidst med en smuk eftersmag.

Vinifikation af Sancerre AOC Les Caillottes fra Dauny

Denne afbalancerede hvidvin fra Frankrig fremstilles vegansk af druesorten Sauvignon Blanc. Efter den manuelle høst kommer druerne hurtigst muligt til vineriet. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted i rustfri ståltank ved kontrollerede temperaturer. Efter dens afslutning . Efter færdiggørelsen af vinen bliver Sancerre AOC Les Caillottes nænsomt harmoniseret.

Madanbefaling til Dauny Sancerre AOC Les Caillottes

Drik denne økologiske hvidvin fra Frankrig ideelt set let afkølet ved 11 - 13°C som ledsagende vin til stegt ørred med ingefær-pære, omelet med laks og fennikel eller grøntsagssalat med rødbede.

• Flere produkter fra Vignoble Dauny