Vignoble Dauny

Vignoble Dauny - Økologiske pionerer

Dauny-familien er en gammel vinbondefamilie fra Sancerre-regionen, som har dyrket vin på de berømte skråninger ved Champtin siden 1683. Familien er stolt af sin lange tradition for økologisk vindyrkning. Allerede i 1964 omlagde Lucien Dauny hele gården til økologisk landbrug. På den tid blev der ud over vin også dyrket korn og opdrættet kvæg. Starten var vanskelig, da der næppe var nogen erfaring i denne retning, men omkring 1970 var vinproduktionen tilbage på det kvalitetsniveau, som Daunys tidligere havde opnået. i 1975 overtog Christian og hans kone Nicole vinhuset. Vigtige milepæle i de følgende år var opførelsen af den nye kælder i 1986/87, samt den første eksport af økologiske vine til udlandet i 1990 og udvidelsen af kælderen i 2014. I dag arbejder Christian og Nicoles sønner Benoît og Thibaut, som er den 13. generation, allerede på ejendommen.

Terroiret i Vignobles Dauny i Sancerre

I dag har ejendommen 17 hektar vinmarker, der er fordelt på følgende måde:

• 13 ha til Sauvignon Blanc
• 4 ha til Pinot Noir

De to druesorter anvendes til fremstilling af hvid-, rosé- og rødvin, som alle har ret til at bære betegnelsen Sancerre. Tre fjerdedele af produktionen er hvidvin, 20 % rødvin og 5 % rosévin. I vinmarkerne anvendes den såkaldte Bordeaux-blanding, som hovedsagelig består af kobbersulfat og slukket kalk, til bekæmpelse af skadedyr. Dette pesticid er et af de få pesticider, der er tilladt i økologisk landbrug i Frankrig. For at forhindre græsvækst pløjes vinmarken. Jordbunden i Sancerre har et højt kalkindhold, og i den østlige del af regionen er der også en rig forekomst af flintesten. Vinen er høstet mekanisk.

I kælderen

I kælderen bruger familien Daunys rustfrit stål til at bevare den frugtige syre i hvidvinene. Hvidvinene af høj kvalitet lagres i barriques for at give dem en særlig karakter. Godsets rødvine af høj kvalitet lagres også på barriques. Rosévinen er vinificeret i rustfrit stål.