Pinot Noir - Weingut Bründlmayer

Den letfodede Pinot Noir fra Weingut Bründlmayer flyder med en brillant lyserød farve i glasset. Når man hælder glasset en smule, kan man i kanten af denne fadlagrede vin se en overgang i farvetonen mod granatrød. Når vinen svinges i glasset, viser denne rødvin en usædvanlig lethed, som får den til livligt at danse i glasset. I næsen viser denne rødvin fra Weingut Bründlmayer alle slags blåbær, sorte kirsebær, brombær, blommer og solbær. Som om det ikke allerede var imponerende nok, kommer der gennem udbygningen på stort træfad yderligere aromaer som kakaobønne, lebkuchenkrydderi og orientalske krydderier til.

Weingut Bründlmayer Pinot Noir begejstrer med sit elegant tørre smagsbillede. Den er fyldt på flaske med blot 1,3 gram restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, som tydeligt skiller sig ud fra enklere kvaliteter, og således fortryller denne østriger naturligvis, trods al tørhed, med en fineste balance. Smag behøver ikke nødvendigvis sukker. Med sin markante frugtsyre fremstår Pinot Noir usædvanlig frisk og levende på ganen. Finalen på denne lagringsdygtige rødvin fra vinregionen Niederösterreich, nærmere betegnet Kamptal, imponerer til sidst med en bemærkelsesværdig eftersmag.

Vinifikation af Weingut Bründlmayer Pinot Noir

Grundlaget for den elegante Pinot Noir fra Niederösterreich er druer af sortsnavnet Pinot Noir. Pinot Noir er en vin fra den gamle verden helt igennem, for denne østriger udstråler en usædvanlig europæisk charme, som tydeligt understreger succesen for vine fra den gamle verden. Modningen af druerne til denne Pinot Noir-vin påvirkes i meget høj grad af klimaet i dyrkningsregionen. I Niederösterreich trives druerne i et ret køligt klima, hvilket blandt andet resulterer i særligt lange og jævne drueklaser og en forholdsvis moderat mostvægt. Efter høsten kommer druerne straks ind i pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted på stort træfad ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen følger en lagring i nogle måneder på gærresterne, inden vinen til sidst tappes på flaske.

Mad anbefaling til Pinot Noir fra Weingut Bründlmayer

Denne rødvin fra Østrig bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsagende vin til stegt kalvelever med æbler, løg og balsamicosauce, gåsebryst med ingver-rødkål og merian eller Boeuf Bourguignon.

• Flere produkter fra Weingut Bründlmayer