Stonewell Shiraz - Peter Lehmann

Stonewell Shiraz fra Peter Lehmann fra South Australia viser en tæt, purpurrød farve i det vippede glas. Kanterne viser også en overgang til granatrød. Når man svinger vinglasset, afslører denne rødvin en høj tæthed og fylde, hvilket ses i kraftige kirkevinduer ved glasranden. Bouquetet af denne rødvin fra South Australia fanger med noter af brombær, tørrede svesker, rosiner og frugtbrød. Når vi fortsætter med aromatikken, kommer vanilje, mørk chokolade og sort te, forstærket af egetræets indflydelse, til syne.

På ganen starter Stonewell Shiraz fra Peter Lehmann vældig tørt, fast og aromatisk. Den præsentante frugtsyre får Stonewell Shiraz til at fremstå frisk og levende på ganen. Afslutningen på denne modne rødvin fra vinregionen South Australia, nærmere bestemt fra Barossa, imponerer til sidst med en bemærkelsesværdig eftersmag. Eftersmagen ledsages også af minerale aspekter fra de vulkanske sten og lerangsbakker.

Vinifikation af Peter Lehmann Stonewell Shiraz

Denne kraftfulde australske rødvin er fremstillet af druesorten Shiraz. Druerne gror under optimale forhold i South Australia. Vinstokkene suger dybt ned i jorden bestående af ler, sand, vulkanske sten og sort jord. Efter høst transporteres druerne straks til presseriet, hvor de sorteres og forsigtigt knuses. Herefter fermenteres de i små egetræsfade ved kontrollerede temperaturer. Efter fermentationen modner Stonewell Shiraz i 12 måneder i fade af fransk eg.

Foreslået mad til Stonewell Shiraz fra Peter Lehmann

Nyd denne australske rødvin bedst ved 15 - 18°C som følge med grøntsagscouscous med oksekødboller, spinatgratæng med mandler eller kartoffel-pande med laks.

• Flere produkter fra Peter Lehmann