Eight Songs Shiraz Barossa Valley - Peter Lehmann

Dw i den i tønden lagrede Eight Songs Shiraz Barossa Valley fra vinområdet South Australia vises i glasset som en tæt purpurrød farve. Hvis man holder glasset lidt skråt, kan man på siderne af denne fadlagrede vin se en overgang i vinfarven mod granatrød. Når man svinger i vinen i glasset, afslører denne rødvin en høj densitet og fylde, hvilket vises i kirkeglasformationer ved kanten af glasset. I glasset præsenterer denne rødvin fra Peter Lehmann aromaer af blåbær, sorte brombær, morbær og hindbær, suppleret med kanel, vanilje og sort te. Smagsmæssigt starter Eight Songs Shiraz Barossa Valley fra Peter Lehmann dejligt tørt, fast og aromatisk. Slutningen af denne godt modne rødvin fra vinområdet South Australia, nærmere bestemt fra Barossa, imponerer til sidst med en bemærkelsesværdig eftersmag. Eftersmagen ledsages desuden af mineralske facetter fra de ler- og sanddominerede jordbund.

Vinifikation af Eight Songs Shiraz Barossa Valley fra Peter Lehmann

Denne rødvin fokuserer klart på en druesort, nemlig Shiraz. For denne vidunderlige kraftfulde ensartede vin fra Peter Lehmann er kun førsteklasses druesmateriale brugt. I South Australia vokser vinrankerne, der producerer druer til denne vin, på jordbund af ler, sand, vulkansk sten og sort jord. Efter høsten bliver druerne straks ført til presserummet. Her sorteres de og forsigtigt knuses. Derefter sker gæringen i små fade af træ ved kontrollerede temperaturer. Efter afslutningen bliver Eight Songs Shiraz Barossa Valley lagret yderligere i 18 måneder i fade af fransk eg.

Vinforslag til Eight Songs Shiraz Barossa Valley fra Peter Lehmann

Drik denne australske rødvin bedst tempereret ved 15 - 18°C som ledsagende vin til citron-chili-kylling med bulgur, andebryst med ingefær-rødkål og marjoram eller porretortilla.

• Flere produkter fra Peter Lehmann