Perlat Syrah - Cellers Unió

Perlat Syrah von Cellers Unió udnytter glasset en intens, dybrød farve med purpurrøde reflekser, som straks tiltrækker opmærksomhed. Denne klassiske farve for Syrah-druen afslører allerede ved første blik kraften og potentialet i vinen.

I næsen viser Perlat Syrah von Cellers Unió en fristende bouquet af mørke bærsmag såsom brombær og sort kirsebær, suppleret af krydrede noter af peber og et strejf af lakrids. Subtile violette nuancer giver vinen en floral elegance, mens fine toner af ristet træ og vanilje antyder en omhyggelig lagring.

I ganen fremstår Perlat Syrah von Cellers Unió fyldig og blød med en harmonisk balance mellem frugt, syre og fine tanniner. Den intense frugt viser igen sorte ribes og blåbær, ledsaget af en dæmpet krydrethed og et strejf af mørk chokolade. En lang, elegant eftersmag gør denne vin til en uforglemmelig oplevelse. Smagsoplevelsen er tæt, smidig og fantastisk afbalanceret, hvilket gør vinen til et ægte nydelsesøjeblik.

Vinifikation af Perlat Syrah von Cellers Unió

Druerne til Perlat Syrah von Cellers Unió stammer fra omhyggeligt udvalgte vinmarker med kalkholdigt, veldrænet jordbund. Denne jord mærkes i vinens karakter gennem mineralitet og friskhed. Det mediterrane klima med varme dage og kølige nætter sikrer en ideel modning og aromaudvikling.

Høsten foretages i hånden for at udvælge de bedste druer. Der lægges stor vægt på, at kun fuldmodne bær med det perfekte sukker- og syreforhold bliver benyttet.

I kælderen gennemgår vinen en kontrolleret macerationsgæring ved moderat temperatur, hvilket bevarer den frugtige karakter og samtidig ekstraherer de typiske Syrah-tanniner. Macerationen jævnt bevæges for at opnå optimal farve og tanninudtræk.

Modningen af Perlat Syrah von Cellers Unió foregår delvist på franske egefade, hvilket giver vinen en dæmpet træagtig krydret smag og en silkeagtig tekstur. Her modnes den i flere måneder, indtil den er afbalanceret og harmonisk tappet på flaske.

Resultatet er en kraftfuld, samtidig elegant vin, som mesterværk fremviser de typiske egenskaber ved Syrah-druen.

Anbefalinger til madparring med Perlat Syrah von Cellers Unió

Perlat Syrah von Cellers Unió egner sig perfekt som ledsager til en række kraftige retter, der understreger og supplerer vinens intensitet. Dets komplekse krydderi og modne frugt gør den til en perfekt partner til følgende retter:

1. Grillet eller stegt lammekød med rosmarin og hvidløg – krydderiet i kødet harmonerer perfekt med vinens pebernotering.
2. Krydret middelhavsretter med urter fra Provence og en let tomatsmag.

Også som ledsager til kraftige gryderetter eller retter med braiseret grønt er denne Syrah helt i top og sikrer en afrundet, intens smagsoplevelse.

Hvis man ønsker noget mere interessant, kan Perlat Syrah von Cellers Unió prøves sammen med mørk chokolade eller desserter med kirsebær og bær – her viser den en tydelig frugtig og elegant side.

• Vildgryderet med svampe og enebær
• Braiseret mad med tomater og peberfrugt
• Mediterrane oste med figner

• Flere produkter fra Cellers Unió