Perlat Garnacha - Cellers Unió

Perlat Garnacha fra Cellers Unió præsenterer sig i en strålende rubinrød med violette reflekser, som er typisk for Garnacha-druen. Denne farvespil lover en ungdommelig og samtidig facetsøgende vin. Duftudviklingen er en oplevelse for alle sanser: Noter af modne røde frugter som kirsebær og hindbær smelter sammen med blomstrende nuancer af viol og en fin krydderi af hvid peber og urter. Bouqueten fuldendes af subtile nuancer af lakrids og et strejf af vanilje. I munden fremstår denne Garnacha fyldig og saftig med en livlig friskhed, støttet af en harmonisk syrestruktur. De fine tanniner er bløde, hvilket giver vinen en glat tekstur. Eftersmagen er langvarig og efterlader frugtige samt krydrede noter, der indbyder til næste glas. En charmerende dråbe, der udtrykker ren livsglæde i glasset og begejstrer både kendere og begyndere.

Vinifikationen af Perlat Garnacha fra Cellers Unió

Vinstokkene til Perlat Garnacha fra Cellers Unió vokser på omhyggeligt udvalgte vinmarker med stive jordbunde, der er rige på skifer og kalksten. Disse mineralske jordtyper fremmer koncentrationen af aromaer og vinens balance. Det milde klima med varme dage og kølige nætter sikrer en optimal modning af Garnacha-druerne.

Høsten sker i flere etaper for udelukkende at høste perfekt modne druer. Arbejdet foretages for hånd for at sikre kvaliteten og garantere intakte bær.

Efter skånsom afstilning bliver druerne kontrolleret macereret. Macerationsgæringen foregår ved moderate temperaturer for at bevare de frugtige aromaer og intensivere farven. Ekstraktionen af tanniner sker forsigtigt for at opnå en silkeagtig struktur.

Modningen sker primært i rustfri ståltanke, som fremmer en frisk frugtkarakter og bevarer de typiske sortsinddrag. Deler af vinen lagres også på kvalitetsfranske egfade, hvilket tilfører delikate vanilje- og ristede noter.

I sidste ende fremkommer en vin, der perfekt afspejler terroiret og druen, og som er flerdimensionel og elegant i sit udtryk.

Anbefalinger til mad, der passer til Perlat Garnacha fra Cellers Unió

Perlat Garnacha fra Cellers Unió kombinerer fantastisk med en bred vifte af retter. Dens frugtige friskhed og fine krydderi gør den til den ideelle følgesvend til middelhavsretter og kraftige retter.

1. Grillet lam med rosmarin og hvidløg – Vinens fine tanniner omfavner det føjelige kød og fremhæver de aromatiske urter.

2. Pasta med frisk tomatsauce og basilikum – De saftige bærnoter komplementerer tomaternes frugtighed på en ideel måde.

3. Stegte svampe med timian – Den krydrede svampearoma blander sig med urternes noter i vinen til en harmonisk smagsoplevelse.

4. Røget skinke eller chorizo – Den salte krydderi fra pølsen matcher den glatte tekstur og frugten fra Garnacha.

5. Ostebord med moden Manchego eller mild Goudæ – Perfekt til en hyggelig stund, hvor vinen viser sin alsidighed.

Derudover passer vinen fremragende til middelhavs-tapas og grillet grønt. Dens silkebløde bund og livlige syre tilføjer retterne en særlig note. En særlig nydelse er kombinationer med krydrede tomatretter eller ratatouille.

• Flere produkter fra Cellers Unió