Mercurey AOP - Domaine de la Bressande

Den i fad udbyggede Mercurey fra vinregionen Bourgogne afslører sig i glasset i strålende lyserød. Efter den første svirp kan man ved denne rødvin mærke en førsteklasses balance, da den hverken fremstår vandet eller sirup- eller likøragtigt på væggene af glasset. I glasset præsenterer den vidunderligt udtryksfulde noter af surkirsebær, blommer og jordbær. Derudover er der anklange af røde ribs og ristet træ.

Domaine de la Bressande Mercurey præsenterer sig for vinelskerne behageligt tør. Denne rødvin fremstår aldrig grov eller sparsom, som man kunne forvente af en vin i ikon-vinsegmentet. På tungen kendetegnes denne afbalancerede rødvin af en ekstremt silkeagtig tekstur. Gennem sin markante frugtsyre fremstår Mercurey vidunderligt frisk og livlig på ganen. I eftersmagen begejstrer denne vin fra Bourgogne endelig med en smuk længde. Igen ses anklange af blomme og surkirsebær.

Vinifikation af Mercurey fra Domaine de la Bressande

Den afbalancerede Mercurey fra Frankrig er en ren druevin, fremstillet af druesorten Pinot Noir. Efter høsten kommer drueklaserne hurtigt til presseriet. Her bliver de selekteret og forsigtigt knust. Derfter følger gæringen i beton og små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter sin afslutning modnes den elegante Mercurey i yderligere 12 måneder i egetræsfade.

Madparring til Domaine de la Bressande Mercurey

Denne rødvin fra Frankrig bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsager til en række fantastiske retter, men er også en fornøjelse at drikke solo.

• Flere produkter fra Domaine de la Bressande