Les Clos Grand Cru Chablis AOC - Drouhin Vaudon

Med Drouhin Vaudon Les Clos Grand Cru Chablis får man en førsteklasses hvidvin i glasset. Den fremviser en vidunderligt lysende, gylden gul farve. Når man svinger vinglasset, kan man ved denne hvidvin opleve en perfekt balance, da den hverken fremstår vandet eller sirups- eller likøragtig på glasset vægge. Næsen præsenterer denne Drouhin Vaudon hvidvin for en række af abrikoser, nektariner, sorte kirsebær, vinbergsferskner og ferskner.

Drouhin Vaudon Les Clos Grand Cru Chablis glæder med sit elegant tørre smagsbillede. Den er tappet med usædvanligt lidt restsukker. Som man selvfølgelig kan forvente af en vin i ikon-segmentet, fortryder denne franskmand dog også med sin fineste balance trods al tørhed. Smag kræver jo ikke nødvendigvis meget sukker. På tungen karakteriserer denne afbalancerede hvidvin sig ved en utrolig silkeagtig og let tekstur. I eftersmagen begejstrer denne hvidvin fra vinregionen Bourgogne endelig med sin smukke længde. Igen fremstår noter af sveske og æble. I efterslæbet tilføjes der endnu mineraliske noter fra de kalkstensdominerede jorde.

Vinifikation af Les Clos Grand Cru Chablis fra Drouhin Vaudon

Denne afbalancerede hvidvin fra Frankrig er lavet af druesorten Chardonnay. I Bourgogne vokser vinplanterne, der producerer druerne til denne vin, på kalkstensbunde. Efter høsten kommer druerne straks til pressehuset. Her sorteres de og bliver forsigtigt brudt op. Herefter følger gæringen ved kontrollerede temperaturer. Efter dens afslutning.

Madanbefaling til Les Clos Grand Cru Chablis fra Drouhin Vaudon

Denne franskmand bør nydes bedst moderat afkølet ved 11 - 13°C. Den er perfekt som ledsager til wokgrøntsager med fisk, kokos-lime-fiskcurry eller aspargelsalat med quinoa.

• Flere produkter fra Joseph Drouhin