Kostbar Riesling trocken - Weingut Faubel

Kostbar Riesling fra vinregionen Pfalz præsenterer sig med en lys, lysegul farve i glasset. Hvis du giver den lidt luft i vinglasset ved at slynge den rundt, kan du opleve en hidtil uset balance i denne hvidvin, da den hverken er vandig eller sirupsagtig eller likøragtig på glassets vægge. Hældt op i et hvidvinsglas afslører denne hvidvin fra den gamle verden vidunderligt udtryksfulde smagsnuancer af citron og grønt æble, afrundet med mineralitet.

Weingut Faubel Kostbar Riesling præsenterer sig for vinelskere som en vidunderlig tør vin. Denne hvidvin er aldrig grov eller streng, som man kunne forvente af en premiumvin fra en enkelt vingård. Denne sprøde og lette hvidvin er afbalanceret og kompleks i munden. Kostbar Riesling viser sig at være imponerende frisk og livlig i munden takket være sin præcise frugtsyre. Afslutningen på denne hvidvin fra Pfalz-regionen, nærmere bestemt fra Maikammer, imponerer med sin bemærkelsesværdige langvarige smag. Afslutningen ledsages også af mineralske noter fra den ler- og sandstensdominerede jordbund.

Grundlaget for den afbalancerede Kostbar Riesling fra Tyskland er druer fra Riesling-druesorten. Druerne vokser under optimale forhold i Pfalz. Her graver vinstokkene deres rødder dybt ned i jordbund af sandsten og ler. Kostbar Riesling er en Old World-vin helt igennem, for denne tyske vin udstråler en ekstraordinær europæisk charme, som tydeligt understreger succesen for vine fra den gamle verden. Efter at være blevet høstet i hånden, bliver druerne hurtigt bragt til pressehuset. Her bliver de udvalgt og omhyggeligt knust. Herefter følger gæringen i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af modning på det fine bundfald i flere måneder, før vinen endelig tappes på flaske.

Denne tyske hvidvin fungerer perfekt til en kartoffelpande med laks, omelet med laks og fennikel eller stegt ørred med ingefærpære.