Grauer Burgunder - Weingut Lisa Bunn

Den Grå Burgunder kendetegnes ved en gylden til halmfarvet farve, der glæder øjet. Bouqueten udfolder en forførende blanding af frugtige og florale noter. Aromaer af modne pærer og saftige æbler forenes harmonisk med en fin nuance af mandler og frisk brioche. På ganen præsenterer vinen sig rund og silkeagtig, suppleret af en behagelig syrestruktur. Smagen er fyldig og kompleks, med en lang eftersmag, der frigiver de tropiske aromaer af ananas og et strejf af citrusfrugter. Denne velafbalancerede kompleksitet sikrer en uforglemmelig drikkeoplevelse.

Vinifikation af Grå Burgunder fra Weingut Lisa Bunn

Vinifikationen af Grå Burgunder foregår med den største omhu. Druerne kommer fra udvalgte marker, hvor de trives i et optimalt mikroklima. Vinmarkerne drives efter de nyeste økologiske standarder. Her lægges der vægt på en bæredygtig dyrkningsmetode, som maksimerer kvaliteten af druene.

Høsten foregår manuelt, hvilket sikrer, at kun de perfekt modne druer udvælges. Dette er det første skridt for at garantere vinens kvalitet. Efter høsten presses druerne nænsomt for at udtrække de værdifulde aromaer. Mosten gærer ved kontrollerede temperaturer i rustfrie ståltanke for at bevare frugtigheden og friskheden.

Efter gæringen modner vinen i flere måneder på den fine gær, hvilket giver en ekstra kompleksitet og en smidig mundfornemmelse. Gæringen holdes i gang ved regelmæssig battonage, hvilket udfolder aromaerne fuldt ud. En del af vinen lagres i store egetræsfade for at give den en fin, subtil træprægning og optimere strukturen.

Madparinger til Grå Burgunder fra Weingut Lisa Bunn

Den Grå Burgunder harmonerer perfekt med en række retter. Dens smagsintensitet og det velafbalancerede syrespil supplerer mange kulinariske kreationer. Her er nogle anbefalede kombinationer:

• Grillet laks med en citron-dild-sauce
• Wienerschnitzel med kartoffelsalat
• Pasta med flødesauce og hvid asparges
• Bagt zucchini fyldt med ricotta

Til en særlig aften anbefaler vi en kombination af grillet kylling med kryddersmør og en frisk salat. Også asiatiske retter som teriyaki-kylling eller stegte nudler harmonerer vidunderligt med Grå Burgunder. Tag chancen for at nyde denne eksklusive vin til en førsteklasses middag og oplev, hvordan dens aromaer flettes sammen og styrkes.

• Flere produkter fra Weingut Lisa Bunn