Escudo Rojo Blend - Baron Philippe de Rothschild Maipo Chile

Den i tønden lagrede Escudo Rojo Blend fra vinregionen Valle Central afslører sig i glasset i tæt purpurfarve. I glasset præsenterer denne rødvin fra Baron Philippe de Rothschild Maipo Chile aromaer af morbær, sorte kirsebær, blommer, sorte ribs og svesker, suppleret med bitter chokolade, bøgesmæk og kakaobønne. På ganen åbner Escudo Rojo Blend fra Baron Philippe de Rothschild Maipo Chile vidunderligt tørt, gribende og aromatisk. I eftersmagen begejstrer denne vin, der er velegnet til lagring, i sidste ende med en bemærkelsesværdig længde. Der viser sig igen anklange af morbær og skyggekirsebær. I eftersmagen tilføjes endnu mineraliske noter fra de sand- og lerprægede jorde.

Vinifikation af Baron Philippe de Rothschild Maipo Chile Escudo Rojo Blend

Denne kraftfulde rødvin fra Chile er fremstillet af druesorterne Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carmenère og Shiraz. Druerne vokser under optimale forhold i Valle Central. Vinstokke graver her deres rødder dybt i jorde af ler og sand. Når de er perfekt modne, høstes druerne til Escudo Rojo Blend uden hjælp fra grove og lidt selektive maskiner udelukkende manuelt. Efter høsten kommer druerne hurtigt ind i pressehuset. Her bliver de sorteret og forsigtigt knust. Herefter foregår gæringen i ståltank og små træfade ved kontrollerede temperaturer. Vinifikationen afsluttes med en modning over 12 måneder i fade af egetræ.

Madparring til Baron Philippe de Rothschild Maipo Chile Escudo Rojo Blend

Denne chilenske rødvin bør nyde ved en temperatur på 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsagende vin til banantrifle i glasset, Boeuf Bourguignon eller yoghurtskum med valmuefrø.

• Flere produkter fra Baron Philippe de Rothschild Maipo Chile