Elgin Sauvignon Blanc - Boschendal

Den elegante Elgin Sauvignon Blanc fra Boschendal stråler med et lysende lysegult skær i glasset. Når vinglasset svinges, kan man hos denne hvidvin ane en førsteklasses balance, for den fremstår hverken vandig eller sirups- eller likørlignende på glassets vægge. I glasset afslører denne hvidvin fra Boschendal aromaer af physalis, citrongræs, ferskner, stjernefrugt og abrikoser, suppleret af middelhavsurter, enebær og grøn peber. På ganen åbner Elgin Sauvignon Blanc fra Boschendal sig herligt aromatisk, frugtbetonet og balanceret. Finalen på denne lagringsegnede hvidvin fra vinregionen Western Cape begejstrer endelig med en smuk eftersmag.

Vinifikation af Boschendal Elgin Sauvignon Blanc

Grundlaget for den balancerede Elgin Sauvignon Blanc fra Western Cape er druer af sorten Sauvignon Blanc. En meget stor indflydelse på modningen af høstudbyttet har desuden det forhold, at Sauvignon Blanc-druerne trives under indflydelse af et varmt klima. Dette viser sig blandt andet ved særligt velmodnede druer og en forholdsvis høj alkoholprocent i vinen. Efter den manuelle høst kommer druerne omgående til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derpå følger gæringen i rustfri ståltank ved kontrollerede temperaturer. Efter endt gæring kan Elgin Sauvignon Blanc harmonere videre i nogle måneder på den fine gær.

Madanbefaling til Elgin Sauvignon Blanc fra Boschendal

Denne sydafrikanske hvidvin bør nydes bedst let afkølet ved 11 - 13°C. Den passer perfekt som ledsagende vin til omelet med laks og fennikel, frugtrig julesalat eller aspargessalat med quinoa.

Udmærkelser til Elgin Sauvignon Blanc fra Boschendal

Denne vin fra Western Cape begejstrer ikke kun os, nej, også kendte kritikere har præmieret den med 90 point og derover. Blandt bedømmelserne for årgang 2019 findes

• James Suckling - 93 point
• John Platter Wine Guide - 4 stjerner
• Tim Atkin Master of Wine - 91 point

• Flere produkter fra Boschendal