Pinot Noir Mercurey AOP - Domaine Chanson

Der Pinot Noir Mercurey AOP - Domaine Chanson zeigt im Glas ein dichtes Rubinrot mit zarten kirschroten Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein ausdrucksstarkes Bukett aus reifen Himbeeren, saftigen roten Beeren und einer feinen Note von getoastetem Holz. Dezente Anklänge von Schwarzkirsche, etwas Veilchen und ein Hauch Unterholz verleihen dem Duft zusätzliche Tiefe und Komplexität.

Am Gaumen präsentiert sich dieser Pinot Noir aus Mercurey präzise und klar strukturiert. Die rote Frucht wirkt saftig und lebendig, Himbeere und rote Johannisbeere dominieren, begleitet von zarter Würze und einer fein integrierten Holznote. Die Textur zeigt sich seidig, mit reifen, gut eingebundenen Tanninen und einer präsenten, aber harmonischen Säure, die für Spannung und Trinkfluss sorgt. Der Abgang bleibt lange haften und bringt nochmals Aromen von roten Beeren und leicht geröstetem Holz hervor.

• Farbe: intensives Rubinrot mit kirschroten Reflexen
• Duft: Himbeere, rote Beeren, Schwarzkirsche, getoastetes Holz, feine Würze
• Geschmack: trocken, saftig, fruchtbetont, elegante Tanninstruktur
• Stilistik: klassischer Burgunder mit moderner Finesse

Als sortenreiner Pinot Noir aus der Appellation Mercurey in der Region Burgund verkörpert dieser Rotwein das Terroir der Côte Chalonnaise. Die Rebsorte Pinot Noir zeigt hier ihre elegante, fruchtbetonte Seite mit klarer Struktur und ausgeprägter Frische. Die Kombination aus moderatem Alkoholgehalt von 13,5 Vol.% und präziser Säure verleiht dem Wein eine elegante Balance.

1. Rebsorte: 100% Pinot Noir
2. Herkunft: Mercurey AOP, Burgund, Frankreich
3. Kategorie: trockener Rotwein mit eleganter Struktur
4. Ausbau: holzbetont mit getoasteten Noten

Am Gaumen zeigt Pinot Noir Mercurey AOP - Domaine Chanson eine filigrane, aber dennoch dichte Struktur. Die Tannine wirken fein gekörnt und poliert, sie tragen den Wein und verleihen ihm Rückgrat, ohne jemals kantig zu wirken. Die Säurestruktur sorgt für Klarheit und Präzision, sie hebt die Frucht hervor und unterstreicht die burgundische Eleganz. Ein Rotwein, der Raffinesse und Tiefe verbindet und dabei dennoch zugänglich bleibt.

Herstellung des Pinot Noir Mercurey AOP von Domaine Chanson

Die Trauben für den Pinot Noir Mercurey AOP - Domaine Chanson stammen aus ausgewählten Lagen rund um den Ort Mercurey im südlichen Burgund. Hier herrscht ein gemäßigtes, kontinental geprägtes Klima mit warmen Sommern und kühlen Nächten. Diese Bedingungen begünstigen eine langsame, gleichmäßige Reifung der Pinot-Noir-Trauben und führen zu intensiver Frucht und feiner Säure.

Die Böden der Region Mercurey bestehen überwiegend aus kalkhaltigem Mergel und Ton mit einzelnen Kalkstein-Einschüben. Diese mineralreichen Untergründe prägen den Charakter des Weines. Sie schenken Struktur, Finesse und eine präzise, klare Aromatik. Die Reben wurzeln tief und nehmen fein nuancierte mineralische Komponenten aus dem Boden auf, die sich in der Eleganz des Weines spiegeln.

Die Lese erfolgt sorgfältig und selektiv, um nur vollreife, aromatische Trauben zu erhalten. Im Weinkeller setzt die Domaine Chanson auf eine sanfte Verarbeitung der Trauben, damit die delikate Struktur des Pinot Noir unverfälscht bleibt. Eine temperaturkontrollierte Gärung in traditionellen Behältern erlaubt eine behutsame Extraktion von Farbe, Tanninen und Aromen.

Nach der Gärung reift der Wein in Eichenfässern. Der gezielte Einsatz von getoasteten Fässern verleiht dem Pinot Noir seine charakteristische Note von geröstetem Holz, Vanille und feiner Würze, ohne die Frucht zu überdecken. Der Holzfassausbau unterstützt die Struktur, rundet die Tannine ab und schenkt zusätzliche Tiefe sowie ein harmonisches Mundgefühl.

Der Stil des Hauses Domaine Chanson setzt auf Klarheit, Eleganz und Terroirtreue. Jeder Arbeitsschritt steht im Dienst der Rebsorte und ihrer Herkunft. Holz erweitert hier die aromatische Palette, ohne dominierende Rolle. So entsteht ein Pinot Noir, der die burgundische Tradition respektiert und zugleich einen zeitgemäßen, präzisen Stil präsentiert.

Genussempfehlungen zum Pinot Noir Mercurey AOP von Domaine Chanson

Dieser Pinot Noir passt hervorragend zu klassischen Gerichten der französischen und internationalen Küche. Besonders harmonisch begleiten seine rote Frucht und die feinen Tannine Geflügel, Kalbfleisch und zarte Lammgerichte. Auch zu Schmorgerichten mit leichter Sauce entfaltet der Wein seinen Charme und bringt die Aromen der Speisen raffiniert zur Geltung.

• Perfekt zu Coq au Vin oder Geflügel mit Kräutern
• Sehr stimmig zu Kalbsrücken, Lammkarree oder zartem Rind
• Passend zu Pilzgerichten, gebratenem Gemüse und Ratatouille
• Feiner Begleiter zu mittelkräftigem Weich- und Hartkäse

Auch solo entfaltet dieser Wein viel Reiz. Ein Abend mit Freunden, ein genussvolles Dinner bei Kerzenschein oder ein besonderes Wochenende erhalten mit diesem Burgunder eine stilvolle Begleitung. Der Pinot Noir aus Mercurey unterstreicht festliche Anlässe ebenso wie ruhige Momente zu zweit.

Die ideale Trinktemperatur liegt bei 14 bis 16 Grad Celsius. Bei dieser Temperatur zeigt der Wein seine elegante Frucht, die feine Würze und die seidig wirkenden Tannine in voller Ausprägung. Eine leichte Kühlung vor dem Servieren eignet sich besonders in wärmeren Räumen oder an sommerlichen Abenden.

Vor dem Genuss profitiert der Pinot Noir von etwas Kontakt mit Luft. Eine kurze Zeit in einer Karaffe oder geöffneten Flasche intensiviert Duft und Geschmack. So entfalten sich die Aromen von Himbeere, roten Beeren und getoastetem Holz besonders klar und vielschichtig.

Im Keller lagert dieser Burgunder einige Jahre sehr stimmig. Eine ruhige, kühle Umgebung mit konstanter Temperatur eignet sich am besten. Über die Jahre entwickelt der Wein zusätzliche Reife- und Würzaromen, die seine bereits vorhandene Eleganz noch weiter vertiefen. Ein sorgfältig gelagerter Pinot Noir aus Mercurey schenkt somit langfristig viel Genuss und steigert die Vorfreude auf besondere Momente.

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