Cordillera Carignan - Miguel Torres Chile

Med Miguel Torres Chile Cordillera Carignan kommer en førsteklasses rødvin i det svingende glas. Her viser den en vidunderligt tæt, purpurfarvet farve. I kanterne viser denne chilenske rødvin desuden en overgang til granatrød. Buketten af denne rødvin fra Valle Central begejstrer med aromaer af brombær, morbær, blåbær og solbær. Hvis vi dykker dybere ned i aromatikken, tilføjes der, fremmet af indflydelsen fra egetræet, røget kød, kanel og rugbrød.

Miguel Torres Chile Cordillera Carignan præsenterer sig for vinelskeren skønt tør. Denne rødvin viser sig aldrig grov eller magre, men rund og smidig. På ganen præsenterer teksturen af denne kraftfulde rødvin sig vidunderligt silkeagtigt og tæt. Gennem sin tilstedeværende frugtsyre fremstår Cordillera Carignan på ganen imponerende frisk og livlig. I eftersmagen begejstrer denne modne rødvin fra vinregionen Valle Central til sidst med betydelig længde. Igen viser der sig antydninger af brombær og blåbær. I eftersmagen tilføjes der endnu mineraliske noter fra de vulkanske jordbunde.

Vinifikation af Cordillera Carignan fra Miguel Torres Chile

Grundlaget for den kraftfulde Cordillera Carignan fra Valle Central er druer fra druesorten Carignan. Druerne vokser under optimale forhold i Valle Central. Vinstokkene graver her deres rødder dybt ned i jorde af vulkansk sten. På tidspunktet for optimal modenhed høstes druerne til Cordillera Carignan udelukkende i hånden uden grov og lidt selektiv maskinhjælp. Efter vinproduktionen Transporteres druerne hurtigt til pressehuset. Her sorteres de og males forsigtigt. Der følger gæring i små egetræsfade ved kontrollerede temperaturer. Vinifikationen afsluttes med en modning over 12 måneder i franske fade.

Madanbefaling til Miguel Torres Chile Cordillera Carignan

Denne rødvin fra Chile bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsager til krydret curry med lam, andebryst med sukkerærter eller kalvestek med bønner og tomater.

• Flere produkter fra Miguel Torres Chile